111 桂花鸭

江苏

难度：★☆☆

主料

水鸭1000克

调料

糖桂花5大勺，白醋2大勺，料酒5大勺，盐1小勺，陈皮3片，蒜3瓣，葱（切碎）1根，枸杞适量

制作方法

①清水煮开，放入处理干净的鸭子，加入3瓣大蒜和2大勺白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫。

②将处理好的鸭子重新放入干净的锅中，加入陈皮、足量清水，煮到沸腾。

③加入5大勺糖桂花。

④加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖，转小火，继续煲1个半小时左右，装盘，放上葱、枸杞装饰即可。