143 菲律宾式炒排骨

菲律宾

主料

猪排骨400克

调料

花生油、盐、白胡椒粉各适量，生抽1/2小勺，八角2个，南姜碎15克，九层塔5克，香菜段10克，十三香少许，香茅碎20克，大蒜碎15克

制作方法

①把猪排骨洗净，剁成约5厘米长的段，用盐、白胡椒粉、十三香腌制8分钟。

②锅内加入花生油烧热，放入猪排骨，用中火慢炸，把猪排骨炸制成金黄色捞出，需8～12分钟。

③锅内留1大勺花生油，放入香茅碎、南姜碎、大蒜碎、八角炒香。倒回猪排骨，加入生抽、九层塔、盐、白胡椒粉调味。

④装入盘中，撒上香菜段即可。