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鲜蔬厚蛋烧
低油 少盐 高钙 饱腹
扫一扫，跟着做
减脂贴士
蛋饼卷上菠菜和胡萝卜等新鲜蔬菜，能为身体补充蛋白质和维生素，易饱腹，制作过程中少油低盐，适合健身与减脂人群食用。
食材及热量
鸡蛋3个 260千卡
菠菜50克 10千卡
胡萝卜30克 10千卡
黑芝麻20克 110千卡
配料
盐 适量
橄榄油 适量
步骤
1 胡萝卜洗净，切成细丝；菠菜洗净。
2 锅中倒入水，大火煮沸，加入盐，放入胡萝卜丝焯烫1分钟，捞出沥干。
3 锅中继续放入菠菜，焯烫1分钟，捞出沥干。
4 碗中打入鸡蛋，加入盐，搅打均匀。
5 锅中刷上一层橄榄油，中小火加热，倒入一半蛋液铺平至凝固，蛋饼两边分别放上菠菜和胡萝卜丝。
6 蛋饼分别从两头有蔬菜的地方向中间卷起，放在锅边，用锅铲定型。
7 锅中刷上一层橄榄油，倒入剩下的蛋液，均匀摊平。
8 蛋液基本凝固后，均匀撒上黑芝麻，从蛋饼一边卷起。
9 蛋卷出锅放凉，切成4等份。
烹饪妙招
在搅匀蛋液后，缓缓倒入20克牛奶，一边倒入一边搅拌均匀，这样做出的鸡蛋卷口感更加嫩滑。