答：大豆按种皮的颜色和粒形分为五大类。（1）黄大豆：种皮为黄色；按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。（2）青大豆：种皮为青色。（3）黑大色：种皮为黑色。（4）其他色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。（5）饲料豆（秣食豆）：双色。
