宁夏引黄灌区鲜食大豆农艺及产量性状分析

鲜食大豆（俗称毛豆）是豆荚鼓粒饱满末期以幼嫩荚果和豆粒作为蔬菜食用的专用型大豆品种，其特点为荚大、粒多、荚果鲜绿、口味鲜美，可鲜食、炒食、凉拌，同时由于生育期短，基本无农药残留，是无公害、少污染、安全的保健食品，深受国内外消费者的欢迎，具有较高的经济价值。随着人们生活水平的逐渐提高，城乡居民对鲜食大豆的消费迅速上升。鲜食大豆同时也是主要的出口创汇农产品之一，以保鲜或速冻等方式出口的鲜食大豆在国际市场具有明显的优势。

宁夏引黄灌区光、热、水、土资源丰富，昼夜温差大，无霜期长，得天独厚的地理环境条件适宜鲜食大豆生产，充分利用独特的地理优势及气候条件资源可生产反季节鲜食大豆，供应国内外市场。目前，该区鲜食大豆研究和生产示范处于起步阶段，本研究对不同地理来源的12份鲜食大豆品种在宁夏引黄灌区种植进行鲜荚产量比较和适应性研究，旨在筛选出适宜宁夏引黄灌区生态条件下栽培种植的质优、高产、抗病、广适应品种，为宁夏鲜食大豆品种改良提供种质来源和依据，为发展具有宁夏回族地方特色的鲜食大豆提供理论参考。

1．材料与方法

试验于2015年在宁夏回族自治区银川市红禾种业有限公司永宁县科技示范园区进行。试验地点位于东经106°11′，北纬38°16′。试验地土壤为灌淤土，地势平坦，肥力均匀，茬口一致，无遮阴，排灌良好（供试材料见表1）。

（1）试验方法 试验采用随机区组设计，3次重复，小区面积8 m2，行长4 m,4行区，行距50 cm，株（穴）距15 cm，每穴播种2～3粒，间苗、定苗后，每穴留苗1株。

表1 试验材料及来源

（2）测定项目 每个品种鼓粒期从小区中间行连续收获10株用于各项指标的测定（株高、主茎节数、有效分枝数、单株有效荚数和百粒鲜重等）。鼓粒期每小区采集2行测定小区鲜荚产量。

（3）收获和口感评价 成熟一个品种收获一个品种，口感评价于收获当天完成。口感评价分为A（香甜柔糯）、B（鲜脆）、C（硬或微苦）3级。取标准荚50 g，清水洗净，水沸后将豆荚淹没于沸水中，煮2~3 min，投入到凉水中，捞出进行口感品尝。

（4）数据处理 采用Excel、DPS9.5统计软件进行数据分析

2．结果与分析

（1）生育时期分析 参试的12份鲜食大豆品种来自江苏、浙江等南方品种占试验品种总数的59%，北方品种占41%。参试品种生育日期110 d以内的有2个品种，生育日期110～120 d的有4个品种，生育日期120 d以上的有6个品种。从出苗至采摘鲜荚需要96 d左右的有4个品种，分别是苏早1号、浙鲜4号、京鲜208、台湾292；出苗至采摘鲜荚需要100～110 d的品种有龙海3号和龙海12号，晋豆39品种的采摘期较晚。按照播种至采收青荚日数的长短可将熟性分为早、中、晚3组。生育期≤80 d的为早熟，80～100 d为中熟，生育期≥100 d的为晚熟。不同来源的12份鲜食大豆品种材料在宁夏引黄灌区种植采摘期较晚，成熟期均表现晚熟性（见表2）。

表2 试验材料生育日期

（2）产量分析与多重比较 对不同品种的鲜荚产量进行统计分析，结果（表3）表明，晋豆39鲜荚产量居参试品种之首位，其次为龙海3号，再次为浙鲜9号、苏早1号、台湾292。多重比较分析表明，晋豆39与浙鲜9号、苏早1号及其他品种的产量呈极显著差异；龙海3号与浙鲜8号、鲜绿、浙鲜4号、苏奎1号、浙鲜5号、龙海12号、京鲜208品种的产量之间呈极显著差异；苏早1号、台湾292与浙鲜4号、苏奎1号、浙鲜5号、龙海12号、京鲜208品种的产量之间呈极显著差异；浙鲜4号、苏奎1号、浙鲜5号、龙海12号、京鲜208品种属同一类型品种，产量之间的差异不显著。

（3）产量因素及形态特征分析 产量因素分析。由表4可知，单株鲜荚产量受二粒鲜荚产量的影响较大，二粒鲜荚产量高单株鲜荚产量就高，单株鲜粒、标准鲜荚的重量相应就大；百粒鲜粒的重量大，说明试验品种鲜籽粒大而饱满。

表3 鲜荚产量比较

单株鲜荚重：晋豆39的单株鲜荚重最高（173.1 g），其中二粒鲜荚、三粒鲜荚重量分别占单株鲜荚重量的44.8%和45.2%，单株鲜荚产量居参试品种之首；其次为龙海3号单株鲜荚重量140 g，二粒鲜荚重量占单株鲜荚重量的66.5%；京鲜208的单株鲜荚重量最低（67.8 g）。单株鲜粒重：晋豆39单株鲜粒重量101.5 g，比鲜绿重55.2 g；其次是龙海3号重量77.8 g、苏早1号重量77.5 g，分别比鲜绿重31.5 g、31.2 g；京鲜208单株鲜粒重最低（37.5 g）。百粒鲜重：龙海3号百粒鲜重量99.8 g，比鲜绿重15.1 g，其次是浙鲜8号、浙鲜9号、浙鲜5号，晋豆39，京鲜208百粒鲜重最低（63.4 g）。标准鲜荚重（100个标准鲜荚的重量，标准鲜荚为≥2粒的豆荚）：龙海3号标准鲜荚重量343.0 g，比鲜绿重64.1 g，其次为浙鲜9号、苏奎1号（见表4）。

表4 产量性状

农艺性状及形态特征分析。参试品种均为紧凑直立型，无限结荚习性品种。株高：晋豆39株高最高（122.8 cm），浙鲜8号、浙鲜9号、浙鲜5号株高介于71～79 cm，京鲜208株高最矮（25.8 cm）。主茎节数：晋豆39主茎节数22.2节，浙鲜8号、浙鲜9号主茎节数16节，京鲜208主茎节数10.3节。有效分枝：龙海3号有5个有效分枝，浙鲜5号、浙鲜8号、浙鲜9号有2～3个有效分枝，苏早1号有4.9个有效分枝。单株荚数：晋豆39单株荚数63.4个，苏早1号单株荚数52个，浙鲜5号、浙鲜8号、浙鲜9号单株荚数34～36个，其次是龙海3号单株荚数40个。按鲜食菜用大豆国际市场单位重量荚数的标准，菜用大豆粒荚选择范围：百粒重29.72～34.58 g，鲜荚宽1.45～1.62 cm，鲜荚长5.24～5.98 cm，鲜百粒重60.79～70.55 g，鲜荚重135.89～161.05 g，鲜百荚重257.47～302.15 g，其3粒荚占0%～52.9%。本试验参试品种的鲜百粒重均在70 g以上，鲜荚长6 cm以上，鲜荚宽1.4～1.6 cm，鲜荚多为灰白绒毛色，口感为A级香甜柔糯型，均能达到鲜食菜用大豆选择的各项经济指标。

（4）部分农艺性状相关分析 产量构成要素的分析能够确定主要影响鲜食大豆产量的因素，进一步对影响不同鲜食大豆产量的关键因素进行鲜荚产量与主要农艺性状之间的相关性分析（相关系数临界值，a=0.05时，r=0.576 0; a=0.01时，r=0.707 9）。

由表5可知，单株鲜荚产量与二粒荚数、单株荚数、单株鲜粒重呈极显著正相关，与株高、主茎节数呈显著正相关，与单株有效分枝数、一粒荚数、三粒荚数、百粒鲜重、标准鲜荚重、出苗至采摘天数呈正相关关系；株高与底荚高度、主茎节数、一粒荚数、出苗至采摘天数呈极显著正相关，与单株有效分枝呈负相关；底荚高与主茎节数、一粒荚数、出苗至采摘天数呈极显著正相关，与单株有效分枝数、二粒荚数呈负相关；主茎节数与出苗至采摘天数呈显著正相关；一粒荚数与百粒鲜重、出苗至采摘天数呈显著正相关。二粒荚数与单株荚数、单株鲜粒重呈极显著正相关，与标准鲜荚重、出苗至采摘天数呈负相关；单株荚数与单株鲜粒重、单株鲜荚产量呈极显著正相关，与百粒鲜重、标准鲜荚重呈负相关；标准鲜荚重与百粒鲜重呈极显著正相关。

可见，增加株高、主茎节数、二粒荚数、单株荚数、单株鲜粒重、百粒鲜重、标准鲜荚重、单株有效分枝数有利于增加鲜荚产量。

3．讨论

宁夏引黄灌区地处内陆西北高纬度高海拔地区，从江苏、浙江等不同地理纬度地区引种鲜食大豆，表现为生育期延长，植株增高、主茎粗壮、枝叶繁茂、营养生长旺盛，研究结果与陈霞等的研究结论基本一致。豆荚鼓粒饱满，能正常成熟收获干籽粒的研究结果与陈霞等的研究结论有所不同。

根据各品种生育期、农艺性状、产量、抗性及田间表现等方面综合考虑，认为浙鲜9号、苏早1号、台湾292、龙海3号及晋豆39品种采摘鲜荚时期适宜，产量高，口感好，商品性、抗病性好，适合在宁夏引黄灌区种植采收鲜荚加工食用，还可以在当地进行鲜食大豆种子繁殖，具有较好的推广价值。其中苏早1号、台湾292、龙海3号可以作为早熟或中早熟品种种植，提早上市，浙鲜9号、晋豆39可以作为中晚熟品种种植延迟上市。苏奎1号、浙鲜5号、龙海12号、京鲜208品种农艺及产量性状表现一般，没有引种价值。

建议加大对鲜食大豆的引进和改良力度，从国内外鲜食大豆种质资源中进一步发掘在宁夏引黄灌区生产上可利用的优质、高产、出口型菜用大豆品种，最大限度地满足当地具有回族特色的鲜食大豆加工出口的需要和当地居民生活需求。

原文发表于《作物杂志》2016年第2期，作者为罗瑞萍，赵志刚，连金番，姬月梅，赵越，郝吉兵。