第四节 葡萄

一、地下管理

（一）普通温棚葡萄

1．追肥浇水

普通温棚不具备高温棚那样良好的保温设施，为躲避萌芽后的低温寒害影响，普通温棚葡萄可适当推迟升温时间。升温前，地下普浇一水，并随水冲施5~10千克平衡型水溶性液体肥，为升温期间的根系初期活动和芽体发育提供能量及湿度环境。

（二）覆盖地膜

在普通温棚中，覆盖地膜主要有三个用途：

1．保持土壤湿度、提高和稳定土壤温度。实验证明，在同一时间内，测定膜下30厘米处平均地温，黑色地膜下26.5℃，白色地膜下25℃，二者相差1.5℃。

2．覆盖黑色地膜后，膜下杂草种子见不到阳光照射不能萌芽，有效地抑制了杂草生长。

3．覆膜后，土壤温度的热效应，促进了地下有益微生物和植物酶的活性，为植株内部蓄势待发奠定了基础。

二、高温棚葡萄

由于全国各地自然环境、地理位置的差别，棚室建设标准及保温效果差别，基础管理水平的差别，导致葡萄此期生长发育出现千差万别。此期，管理技术要点如下。

（一）地下管理

1．肥水壮树

根据土壤含水量情况，适当考虑地下是否追肥浇水，这个时期葡萄自身开花、坐果、加上叶面蒸腾作用，都会消耗大量水分。另外，棚室温度高、墙体干燥吸水，通风降温排湿，也会造成水分挥发减少。为保证葡萄后续生长不受影响，确保能为葡萄果实正常生长发育提供能量，强化根系功能奠定良好基础。建议，结合浇水，冲施带有养根壮根作用的甲壳素复合肥。

2．调理树体

主要针对长势弱，营养不良、叶色黄化，枝蔓纤细的植株，首先查明原因，从源头上解决问题。

（1）土壤板结 在小范围内适当翻动土壤，适量增加炉渣灰或掺入河沙，与土壤混合后，施入部分有机肥，提高土壤透气性，改变根系生长环境。

（2）根系不良 施肥不当造成伤根，地下害虫危害根系，根癌和根瘤蚜危害等，同样都会造成吸收根功能弱化；局部地势低洼，浇水积水也会造成根系缺氧呼吸，引起地上部黄化。

找到问题后，要对症下药，采取正当调理措施：施肥要注意施用充分腐熟发酵的有机肥，商品肥用量要适宜，施肥方法要得当，避免“穿着新鞋走老路”。地下病害虫也要从根本上查找原因，外购苗木或苗圃地带菌带虫的苗木，都必须进行杀菌消毒，药物泡根，甚至将带病苗木销毁，已经发现根癌植株，需要隔离或灌药处理，否则就会通过浇水相互传播。由于地势低洼、浇水积水问题，可以在正常管理过程，采取小水勤浇，避免积水，或借休闲时节整平地面，减少积水概率。

（一）树上管理

1．调控温湿度

在此期间，温度、湿度对果实发育、新梢生长和叶片功能的发挥起着至关重要的作用，在生产管理过程，要力求达到棚室空间的温、湿条件均衡稳定。

众所周知，温室大棚白天上午往往靠近棚室西侧的温度较东侧偏高1~2℃，下午由于太阳直射点开始西移，继而导致棚室东侧温度急剧升高；在棚室南北方位上，温度环境也不尽一样。

——棚室前脸温度略高，靠近后墙部位，温度高且变化快。

——在温室上下垂直环境，靠近棚顶部位的温度最高，依次向下减弱，离地面最近的部位，温度最低。

这个阶段，欲使葡萄长势正常，就要考虑如何调控温度问题，通常白天保持在25~27℃，夜间维持在15℃，空气相对湿度把握在70%左右，避免温差骤变，造成果实发育阶段出现不良影响。

2．叶面追肥

以喷施营养型叶肥为主，促进光合效率，增加碳水化合物积累。

（1）喷洒30倍牛奶（纯奶、酸奶皆可），综合分析，以牛奶替代叶面肥，成本低、效果优异。牛奶中含有脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，还含有植物体所必需的钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质元素。

为节约生产成本，废物利用，可用清水洗刷饮用过的一次性盛奶器具（盒装、瓶装、袋装）内壁，喷洒这些残存的奶制品洗液，可使叶色浓绿，叶面油亮有光泽，提高光合速率。

（2）20%高钙1 000倍“盛之丰”稀释均匀，喷洒叶面。

3．膨大处理

（1）稀释溶液 使用四川蓝月科技生产的葡萄专用型氯吡脲，先用容器倒入少量低度白酒，按照天气状况和说明书使用倍数，用纯净水进一步稀释。

（2）将容量2.5升空雪碧瓶洗净，带盖拧紧，用利刀切去瓶底部，装入已经稀释的氯吡脲稀释液，让整个果穗对准液面直接浸入至果梗。

4．葡萄套袋

葡萄套袋是提高葡萄品质的一项技术措施，根据品种与生态条件的要求，国家葡萄产业技术体系栽培研究室最新研发出绿色、蓝色、紫色和红色等系列葡萄专用果袋。

（1）蓝色果袋能够促进果实成熟和钙元素吸收，使果实香味浓郁。

（2）红色果袋含有促进果实膨大的物质，可以通过缓慢释放有效成分，促进果粒增大。

（3）绿色果袋具备推迟果实成熟、保持果粒绿色或推迟果实着色的功能。

在宁夏乃至西北干旱少雨地区，将果实套袋时间推迟到种子发育期，可有效促进果实对钙的吸收，提高其耐储运能力；如在降水偏多的中南地区，套袋之前，必须提前喷洒杀菌剂，做好对葡萄果实病害的预防。

需要提醒的是喷药后，不要立即给葡萄套袋，否则，会使果袋内空气湿度增加，降低果实蒸腾速率，导致果实对矿质元素吸收的竞争能力下降，进而引起果实生理病害。

套袋时间。

①一次处理果套袋。当果实发育到黄豆粒至花生米大小时，经用“益果隆”葡萄专用膨大剂处理后，进行套袋。

具体方法是：在葡萄生理落果后，果粒达到花生粒大小时，将“益果隆”稀释为350~500倍液，均匀喷施果穗或浸蘸果穗2~3秒，药液吸收后即可套袋。

“益果隆”为多用途的植物生长调节剂，喷施后可明显提高坐果率，减少生理落果，具有促进细胞分裂、分化和体积增大，促进蛋白质合成之功效。

②二次处理果套袋。大果粒葡萄品种（巨峰、藤稔）根据客户订单要求，必须经过二次处理，此时果粒接近达到“指头肚”大小，经用葡萄专用膨大素处理后，地下保持充分湿度，满足葡萄生长发育对水分的需求。

5．防治灰霉病

可选择下列配方：

（1）1%“武夷霉素”（阿司米星）200倍稀释液，混加500倍“食用醋”，均匀喷洒叶片，重点喷好叶片背面，起到杀菌防病，叶面追肥双重效应。

（2）50%“异菌脲”1 000倍，混加“害立平”增效剂1 000倍，均匀喷洒叶面，提高杀菌效果。

（3）阴雨天喷药会加大空气湿度，可改用45%“百菌清”烟剂或10%“腐霉利”烟剂熏烟防治。

三、新栽苗木

（一）地下管理

1．划锄松土维持水分平衡

新栽苗木长势如何，主要取决于“水根”生长状况，即附着在地表下白色幼嫩根系。“水根”多而旺盛，幼苗长势健壮。因为地表水分含量高，营养物丰富，氧气状况良好，微生物活跃，诱使新根数量增加，根群壮吸收能力强，植株生长强健。

划锄松土无须很深，只是起到切断毛细管，疏松土壤，阻止水分蒸发，保持水分即可。

2．绿肥间苗除草

播种豆科作物后，由于棚室环境适宜，一周左右就可出苗齐全，为保证绿肥长势良好，可对豆类植物进行间苗，每隔5~7厘米留苗一棵，薅除弱苗、小苗，给壮苗留出生长空间；同时对苗间的杂草，也要一并拔除，避免与绿肥竞争营养或生长空间，确保绿肥植物正常生长。

（二）树上管理

1．叶面喷肥

可以选择喷洒草木灰稀释液。提前浸泡草木灰，按照每千克草木灰加水5千克的比例，浸泡12小时后倒出滤液，然后将每千克滤液稀释30倍液喷雾，重点喷洒叶片正反两面，主要目的使茎蔓生长更加强壮，还有减缓和阻碍白粉病发生的作用。

2．病虫防治

（1）大褐斑病 叶面喷洒77%多宁可湿性粉剂600~800倍稀释液；或30%戊唑·多菌灵800~1 000倍稀释液。

（2）象甲、金龟子 叶面喷洒1 300倍高效氯氰菊酯，重点喷洒叶片，利用触杀及胃毒双重作用，杀灭害虫。