第1章 心脑血管疾病

1.高血压

【食疗菜谱】

香菇鸡汤

［原料］香菇10克，鸡汤6碗，米酒1汤匙，姜、葱、盐少许。

［操作］将香菇浸软，洗净去蒂。用1/4只鸡，加姜、葱熬成6碗上汤。鸡汤放入蒸碗内，加香菇和酒、盐，用玻璃纸封口。蒸1小时左右即可。适用于高血压病、动脉硬化、高血脂等。

拌双菜

［原料］新鲜菠菜和芹菜各250克，麻油30克，精盐、味精各适量。

［操作］将菠菜、芹菜去老叶及根，洗净切段，放沸水中烫2分钟，捞出，放小盆中加入麻油、盐及味精，拌匀即可食用。适用于高血压病，证见头晕头痛、面亦口渴、心烦易怒、大便秘结等的辅助食疗。

杏枣绿豆汤

［原料］鲜银杏树叶30克（干品为10克），红枣10枚，绿豆60克，白糖适量。

［操作］将绿豆择去杂质，洗净；银杏树叶洗净，切碎；红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。然后将切碎的银杏树叶放入砂锅内，加水2碗，文火烧开20分钟，捞去树叶，加入红枣、绿豆、白糖1匙，继续煮1小时，至绿豆熟烂（如水不足可中间加水）即可。当点心食之，每次1小碗，一日2次。适用于防治高血压和冠心病发作。

【中药处方】

［处方一］杜仲、天麻、山栀、茯苓、黄芩、寄生、益母草各10克，钩藤、牛膝各12克，生石决明、鸡血藤各30克。适用于肝阳上亢型高血压。

［处方二］半夏、天麻、陈皮、枳壳、茯苓、白术各10克，竹茹6克，钩藤、薏米各15克。适于痰浊中阻型高血压。

［处方三］熟地20克，山萸肉、丹皮、泽泻、山药各10克，枸杞子、龟板各15克，炙甘草6克。适用于肝肾阴虚型高血压。证见耳鸣头晕，腰酸腿软，心悸气急，舌红少苔，脉细数无力。

【穴道治疗】

［针灸疗法］

轻叩头部、脊柱两侧，每日或隔日1次，每次15分钟，7～10次为1个疗程。

［推拿疗法］

保健按摩，如洗面、揉叩头皮、浴眼、擦鼻、叩齿、梳头、鼓耳、抚枕后、举手、搓腰眼、揉腹、练腿、搓脚心等都有疏导气血、扩张血管、降低血压、改善症状的作用。每日2次，每次3～5分钟。

2.低血压

【食疗菜谱】

鹿茸蛋

［原料］鹿茸粉0.3克，鸡蛋1个。

［操作］在鸡蛋一头敲打1个小洞，将鹿茸粉放进去，封口后入锅煮熟。早餐去壳食。适用于低血压症。

牛肉胶冻

［原料］牛肉1000克，料酒250毫升，葱、姜、精盐各适量。

［操作］将牛肉洗净，切成小块，放入大铝锅内，加水适量和葱、姜煎煮，每小时取牛肉汁1次，加水再煮，共取牛肉汁4次，合并牛肉汁液，以小火继续煎熬，至牛肉汁黏稠时，加入料酒、精盐，再熬至黏稠停火，将黏稠液倒入盆内，冷藏备用。每日1剂，分2次服食，常服。用于气阴两虚型低血压症。

六味升压汤

［原料］蛤蚧1对，田鸡2只，黑北芪4片，花菇2个，火腿10克，姜2克，料酒、精盐各少许。

［操作］将蛤蚧宰杀去头，洗净；田鸡宰杀去皮、取腿肉；花菇、姜洗净，姜切片，花菇撕成小朵；火腿切成薄片，同入锅与北芪加开水同炖。待肉熟软加入料酒、精盐调味即成。食肉，饮汤。每日1次，连服5日为1个疗程。适用于低血压、头晕、面黄等症。血压正常者服之也有补身作用。

【中药处方】

［处方一］路党参10克，炙黄芪15克，炒白术10克，当归10克，鹿角胶10克（烊冲），枸杞子10克，熟地30克，柴胡10克，升麻6克，醋香附10克，炒枳壳15克，葛根10克，陈皮6克，砂仁6克（后下），山萸肉15克，桔梗10克，细辛3克，麦芽30克，炙甘草10克，红枣5枚，生姜5片。每日1剂，水煎3次，分3次服。30剂为1个疗程。

［处方二］党参、枸杞子各10克，黄芪30克，陈皮、阿胶各15克，生地黄20克，升麻3克，防风、炙甘草各6克，五味子12克。每日1剂，水煎服。

【穴道治疗】

［按摩疗法一］

取穴：百会、神门、足三里穴、足底反射区的脑垂体、肾（涌泉穴前）、肾上腺（涌泉穴后）。

手法：按揉百会穴3分钟；按揉神门、足三里各2分钟；按揉脑垂体、肾、肾上腺各2分钟。每日或隔日治疗1次，10次为1个疗程。

［按摩疗法二］

取穴：百会、人中、人迎、大椎、内关、神门、曲池、膈俞、脾俞、肾俞、肝俞、命门、箕门、血海、足三里、三阴交、太冲。

手法：浴头后，重点揉百会、人中、人迎、大椎、内关、神门、曲池诸穴。擦腰背后，重点揉隔俞、脾俞、肾俞、肝俞、命门，并加擦箕门、血海、足三里、三阴交、太冲等穴。每穴按摩2～3分钟。每日或隔日治疗1次，10次为1个疗程。

3.心脏病

【食疗菜谱】

蜜饯山楂

［原料］生山楂500克，蜂蜜250克。

［操作］将生山楂洗净，去果柄、果核，然后将山楂放入铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将干时加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷却后，放入瓶中贮存备用。每日服3次，每次15～30克。

玉米粉粥

［原料］玉米粉、大米各适量。

［操作］将玉米粉加适量冷水调匀，待大米粥煮沸后入玉米粉同煮为粥。早、晚餐温热服。

绿豆粥

［原料］绿豆适量、大米100克。

［操作］先将绿豆洗净，用温水浸泡2小时，然后与大米同入砂锅内，加水1000毫升，煮至豆烂米开汤稠。每日2～3次顿服，夏季可当冷饮经常食用。

山楂炖牛肉

［原料］山楂15克，红花6克，红枣10枚，熟地6克，牛肉200克，胡萝卜200克、绍酒、葱、姜、盐各适量。

［操作］把山楂洗净、去核；红花洗净去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，煮沸，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。服法：每日1次，吃牛肉50克，随意食胡萝卜喝汤。

【中药处方】

［处方一］茯苓30克，半夏、白术、苏子、陈皮、当归、厚朴、前胡各10克，桂枝、甘草各6克。适用于寒痰壅盛型。证见咳嗽痰多，短气喘息，痰白质稀，恶风易汗，身倦乏力，舌淡苔白，脉沉细。

［处方二］生石膏30克，瓜蒌20克，桑白皮、黄芩、半夏、莱菔子、杏仁、贝母各10克，炙麻黄、甘草各6克。适用于痰热壅肺型。证见咳嗽痰黄，不易咯出，身热口渴，胸闷烦躁，大便干燥，苔黄脉弦滑。

［处方三］茯苓、熟地、山药、泽泻各15克，丹皮、山萸肉、苏子、莱菔子、白芥子、款冬花各10克，肉桂、制附片各6克。适用于肺气虚、痰浊壅盛型。证见咳喘不止，动则尤甚，痰多质稀，腰酸腿软，畏寒乏力，舌胖质暗、苔白滑脉弦细。

［处方四］车前子、泽泻、茯苓、白芍各12克，白术、猪苓、陈皮、半夏、贝母、桔梗各10克，桂枝、干姜、制附片各6克。适用于脾肾阳虚、水湿浸渍型。证见咳喘心悸，不得平卧，面色晦暗，四肢清冷，浮肿少尿，舌胖质淡、苔滑腻脉滑细。

【穴道疗法】

［按摩疗法］

取穴：左脚底第4～5趾间延长线与第5跖骨小头水平线交点外。

轻手法：拇指指腹压法。以一手握脚另一手用拇指指腹压住心脏反射区按压4～6次。

重手法：单食指扣拳压法。以一手握脚另一手半握拳，食指弯曲，以食指第一指间关节为顶点，用力按压该反射区4～6次。

4.冠心病

【食疗菜谱】

木耳烧豆腐

［原料］黑木耳15克，豆腐60克，葱、蒜各15克，花椒1克，辣椒3克，植物油适量。

［操作］将锅烧热，下植物油，烧至六成热时，下豆腐，煎十几分钟，再下水发黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、葱、蒜炒匀即成。佐餐食，每日1次。

川芎蛤蜊汤

［原料］蛤蜊肉200克，川芎10克，土豆、料酒、精盐各适量。

［操作］将川芎加水适量煎取约50毫升的药汁，过滤去渣后备用；把土豆切片放入锅中，倒入川芎汁和适量的水，煮至土豆将熟时，把用盐水洗过的蛤蜊肉放入，煮开后加入料酒调味即可。食蛤蜊肉，饮汤。适用于冠心病、心绞痛等症。

大枣冬菇汤

［原料］大红枣15枚，干冬菇15个，姜、植物油、料酒、精盐、味精各适量。

［操作］先将干冬菇洗净；大红枣洗净，去核；将干冬菇、大红枣、精盐、味精、料酒、姜片、植物油一起放入蒸碗内，加水盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。佐餐食。适用于高血压、冠心病。

【中药处方】

［处方一］黄芪30克，党参30克，丹参30克，赤、白芍各10克，川芎10克，降香10克，枳壳10克，红花10克，麦冬20克，甘草15克。水煎服，每日1剂，日服2次。

［处方二］细木通10克，路路通10克，生地15克，全瓜蒌5克，丹参15克，郁金10克，茯神10克，炙甘草10克。水煎服，每日1剂，日服2次。

【穴道治疗】

［按摩疗法］

取穴：少冲，位于手背，小指指甲生长际的临近中指侧；中冲，位于手背，中指指甲生长的临近食指侧；心包区，位于手掌中央；内关，位于手腕横纹朝手肘方向下移约二横指宽处，在两骨两筋之间；神门，位于手腕内侧的横纹上，靠小指侧的肌腱内侧处。

手法：首先，刺激内关时，当右侧的胸痛时，刺激右边手腕的内关；当左胸痛时，则刺激左手腕的内关。方法是将拇指按在穴道上，食指在另一侧支撑，再用力按压内关穴。对神门、中冲、少冲等作强烈的指压，就能达到理想的效果。

5.心肌病

【食疗菜谱】

笋片熘白菜

［原料］竹笋、白菜各适量。

［操作］竹笋切片、白菜切条，入沸水略焯捞出。炒锅内放植物油少许，七成热时放入姜、葱、清水少许，烧沸后入白菜、竹笋，煮消费品后调入味精、料酒、白糖拌匀，放温即可食用。

凉拌菜瓜

［原料］生苦瓜2根，白糖3克。

［操作］苦瓜瓤，切薄片，入沸水中稍汆，放碗中，加白糖拌匀服用。

【中药处方】

［处方二］太子参30克，天冬、麦冬、生地、五味子、石斛、白芍各10克，炙甘草8克。适用于气阴双亏型。证见心悸气促，神倦乏力，胸闷不舒，自汗口渴，舌红少津，脉细数或有结代。

［处方二］茯苓20克，猪苓15克，制附片、白芍、白术、党参、丹参各10克，桂枝、干姜各6克。适用于阳虚水泛型。证见心悸胸憋，神疲气短，形寒肢冷，浮肿少尿，动则气喘，苔白，脉沉细。

［处方三］人参15克，制附片12克，龙骨30克，牡蛎20克，山萸肉、麦冬、生地、丹参、当归、黄芪各10克。适用于阳虚欲脱型。证见心悸气急，不能平卧，汗出淋漓，手足厥冷，舌淡苔白，脉沉细极弱。

【穴道疗法】

［按摩疗法一］

患者仰卧，医者居其右侧，先以双手指指按压双侧内关半分钟，然后用手掌自胸部向上，经肩前至上肢内侧做推法3～5次，再在前区做轻柔的揉搓法3～5分钟。

［按摩疗法二］

患者俯卧，医者用手掌按揉后背部至双下肢数次，并重点按压心俞、神党穴。

6.心绞痛

【食疗菜谱】

菜油炒三丝

［原料］嫩南瓜500克，菜油100克，精盐5克，酱油15克，豆瓣15克，泡海椒5克，葱白10克，水淀粉10克。

［操作］将嫩南瓜洗净，切成约5厘米的丝，放入精盐2克，拌匀码味；泡海椒和葱白切成同样长的丝；豆瓣剁细。然后菜油下锅，烧至七成热，放入豆瓣烧香，再放入南瓜丝和泡海椒、葱白丝炒匀，放入精盐、酱油、水淀粉，收浓起锅即可。

玉米笋炒芹菜

［原料］芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克，植物油、食盐、调料各适量。

［操作］先将香蕈泡好，芹菜摘洗干净，切成段与玉米笋一同入锅，以植物油爆炒，待熟时加上调料，翻炒几次即可。

【中药处方】

［处方］黄芪15～30克，人参6～9克，麦冬15～30克，五味子6～9克，当归9～15克，川芎9～15克，柏子仁9～12克，远志3～6克，茯神12～15克，炙甘草6～9克。煎煮前先浸泡30～60分钟，水煮30分钟，滤取药汁。取渣续水再煎20分钟，滤取药液，两煎混合。人参另炖，兑入药液中，约400毫升药液，早晚分2次口服，1日1剂。

【穴道治疗】

［按摩疗法一］

揉膻中穴，此穴位置在胸前两乳头连线的正中，用大拇指按在穴位上，先顺时针方向轻轻按摩30次，再逆时针方向按摩同样次数。动作宜缓慢均匀，交替按摩3～4次。

［按摩疗法二］

揉按内关穴，此穴位置在掌腕横纹正中直上2寸处，先用右手拇指揉按左内关穴30次；再用左手拇指揉按右内关穴30次。

7.心肌梗塞

【食疗菜谱】

大蒜炒鳝片

［原料］黄鳝640克，大蒜320克，盐、姜、糖、豆粉、绍酒各适量。

［操作］黄鳝活宰，去肠脏、脊骨及壮举，用盐腌去黏潺，放入开水中拖手，去血水，切片，用盐、豆粉、糖、姜腌好。大蒜去衣，洗净，切段；起油锅，倒入大蒜炒香，炒至八成熟，捞起。再起油锅，下姜炒香，放入鳝片、倒入绍酒，炒片刻，下大蒜炒匀，加适量清汤或清水入瓦锅内，焖至黄鳝肉熟透，即可食用。

素炒凤尾菇

［原料］凤尾菇500克，生姜、葱白、芡粉各适量。

［操作］将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把双朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，沥干水分备用。起油锅，下油、下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇翻炒，调味，下芡粉勾芡，上碟淋麻油即可。随量食用。

【中药处方】

［处方一］丹参30克，瓜蒌、郁金各15克，半夏、枳壳、川芎、陈皮、薤白各10克，竹茹、甘草各6克。适用于痰热痹阻型。证见胸前剧痛，心悸憋气，烦躁不安，重者胸痛如窒，汗出淋漓，舌红苔黄，脉滑数。

［处方二］桃仁、红花、五灵脂、蒲黄、郁金、当归、赤芍各10克，丹参、元胡各15克，檀香3克。适用于心脑瘀阻型。证见心前痛甚，胸闷心悸，气短头晕，胸痛彻背，背痛彻心，舌质紫暗或有瘀斑，脉弦滑。

［处方三］人参12克，桂枝、干姜、制附片、川芎、当归、赤芍各10克，丹参30克，炙甘草6克，山萸肉8克。适用于阳气衰微型。证见持续胸痛，气短胸闷，汗出肢冷，口干尿少，面色不华，舌淡胖，脉细弱无力。

【穴道治疗】

［按摩疗法一］

按掐膻中，内关两穴，每穴3～5分钟。膻中穴在两乳头连线中点，胸骨上，女子可从第四、第五肋间平齐算。内关穴在手臂内侧，从腕横纹向上两横指的两筋之间。

［按摩疗法二］

背部脊柱旁1.5寸（肩胛骨内缘边到脊柱作3寸）第五胸椎棘突（俗称算盘珠）旁寻找压痛点。每次按掐3～5分钟。

［按摩疗法三］

按掐至阳穴、膻中穴，每穴3～5分钟。至阳穴在第七、第八胸棘之间。

8.心律失常

【食疗菜谱】

桂圆枸杞糯米粥

［原料］桂圆50克，枸杞20克，糯米60克，红砂糖60克。

［操作］糯米淘净，加6杯水浸泡2小时，直接大火煮沸，然后转小火慢煮20分钟，至米粒呈米花糜状。将桂圆肉剥散，枸杞洗净一同加入锅中煮10～15分钟，加糖和匀即成。

糯米阿胶粥

［原料］阿胶30克，糯米60克。

［操作］先将糯米煮粥，临熟时，将阿胶砸成碎末，放入粥内搅匀即可。

【中药处方】

［处方一］人参、麦冬、五味子、熟附片、炙甘草、生地、当归等。

［处方二］瓜蒌、薤白、桂枝、枳壳、川芎、赤芍、红花、元胡、当归。

【穴道治疗】

［按压穴位法］

取内关、太溪两穴。用指端按压穴位觉酸痛为好。每次3～5分钟。

内关穴：在手掌面腕部横纹向上两横指宽的两条筋的当中。太溪穴：在足内踝骨后缘到路腱前缘之间的中点。

［刺激咽部法］

用手指端或其他物件刺激咽部引起泛恶感。

以上外治法适用于心动过速急发时刻。

9.心力衰竭

【食疗菜谱】

生脉粥

［原料］人参6克，丹参、麦冬各15克，五味子10克，粳米100克，白砂糖适量。

［操作］先将麦冬、五味子、丹参洗净煎取浓汁；人参切成薄片，与洗净的粳米同煮成粥，粥将熟时，兑人药汁、砂糖，再煮1～2沸即可。

豆腐浆粥

［原料］豆浆汁500克，粳米50克，砂糖或细盐适量。

［操作］将豆浆汁与洗净的粳米同入砂锅，煮至粥稠，以表面有粥油为度，加入砂糖或细盐即可食用。

【中药处方】

［处方一］桂枝9克，赤芍12克，川芎6克，杏仁12克，丹参12克，葶苈子、万年青根、麦冬各15克，鱼腥草、开金锁、益母草各30克。每日1剂，水煎服。

［处方二］人参9克，制附子9克，五味子9克，黄芪30克，丹参30克，麦冬30克，泽泻30克，猪苓30克，北五加皮6克，川芎10克，葶苈子15克。熬成药膏（每毫升含生药1克），50毫升/日，分3次口服，2周1疗程。

【穴道疗法】

［足部按摩］

按摩部位：心、肾、输尿管、膀胱、肠胃。每次按摩3～5分钟，每日2～3次。

10.脑血栓

【食疗菜谱】

鸭梨冰糖饮

［原料］鸭梨5个（约250克），冰糖50克，清水适量。

［操作］将鸭梨洗净去核、蒂后切块，放入碗中，并加入冰糖、清水，隔水入锅蒸至鸭梨熟软即成。

黄鳝薏米粥

［原料］黄鳝1条，薏米60克，姜片、葱末、精盐、味精、料酒各适量。

［操作］将黄鳝宰杀，去内脏，切碎，与薏米同煮，加料酒、姜片、葱末、精盐、味精调味。

【中药处方】

［处方一］钩藤15克（后下），牡蛎30克（先煎），生石决明30克，生川军4.5克（后下），枳实12克，茯苓12克，黄芩9克，天竺黄9克，丹皮9克，炒槐花9克。水煎服，每日1剂，日服2次。

［处方二］黄芪15克，鸡血藤20克，丹参15克，黄精15克，海藻12克，玄参15克。水煎服，每日1剂，日服2次。

【穴道治疗】

［按摩疗法］

除了要在患者颈部按摩外，还要按摩其偏瘫一侧。对偏瘫侧的按摩应以恢复其生理功能为主，手法操作宜轻不宜重，循序渐进。

［针炙疗法］

针刺及灸疗是治疗颈椎病和脑血栓后遗症的主要方法之一，其穴位选择可分为两组：一组以颈部穴位为主，另一组以肢体穴位为主。另要注意以下几点：由于病人存在不同程度的感觉减退，故对针刺不可能像正常人那样有较强烈的“得气感”，只要有轻微的感觉即可；针刺效果也不如单纯颈椎病人那样明显；灸法治疗应避免烧伤；对说话困难的病人，应注意观察病人的表情，以判断治疗是否适度。

11.脑出血

【食疗菜谱】

鱼头豆腐汤

［原料］鲤鱼头1个，豆腐150克，芡实、荠菜各25克，姜、油、盐各少许，水适量。

［操作］先将鲤鱼头去鳞、鳃洗净、切块；芡实放热水中浸软、去皮；荠菜、生姜洗净，姜刮外皮、切片，荠菜撕成小朵；豆腐洗净后切成约2厘米见方小块，并加油、盐调拌，然后置锅加水，放入鱼头和姜，用旺火煮沸后去除水面上浮沫，加入芡实、豆腐、荠菜，再稍煮片刻至芡实、荠菜熟透即可。

杞子烧黄鱼

［原料］黄花鱼1条（重750克左右），枸杞子20克，冬笋50克，冬菇9克，蒜苔100克，鸡蛋1个，粉芡50克，香油100克，猪油、酱油各50克，料酒、白糖各9克，味精、醋、盐各少许。

［操作］先将枸杞子、冬菇、冬笋、蒜苔等洗净，冬菇、冬笋背切成片，蒜苔切成小段；黄鱼宰杀去鳞、鳃、肠杂后洗净，鸡蛋打破入碗，加入粉芡后搅成糊，抹匀鱼身两面。然后置锅于旺火上，放入油待烧至七成熟时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油，随之加入适量高汤及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成。

【中药处方】

［处方一］生地30～45克，枸杞子9～18克，沙参9～15克，麦冬9～15克，当归9～15克，川楝子4.5克。每日1剂，水煎2次，分服。

［处方二］制首乌、黄芪、丹参、丹皮、山楂、泽泻、葛根各30克，五味子、地龙、赤芍、川芎、夏枯草各15克。冷水浸1小时后再煎30分钟，每剂服1～2日。

【穴道治疗】

［按摩疗法］

手法：双手拇指互相按压手掌心（劳宫穴）24次。按压手掌的心穴。心穴在中指第二、三节横缝的正中（靠近手掌的为第一节，中间是第二节，有手指甲的是第三节），用拇指甲压，双手各按24下，每天2次。