据研究，食用菌含有很高的蛋白质，而含脂肪低，如香菇每100克干品中含蛋白质12.5克，含脂肪才1.8克，与人体需高蛋白、低脂肪要求正好相符。所以经常食用含丰富蛋白质的食用菌会有益于健康。另外，食用...