1.5.4 食育如何嫁接中国文化

如果说“食药同源，按节气择时而食”是中式食育的基础，那通过“吃”带领孩子领略中国文化的精彩，就是中式食育更高的追求了。现在都在讲“大语文”教育，提倡用阅读和旅行的方式拓展孩子的认知，开阔孩子的眼界。在小小的餐桌上，也有大大的神州哦！

从食物到诗词

有一次，我在一间粥棚吃完饭，无聊时到处打望，看到墙上写了一首诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”诗后面赫然写了“陆游”二字。没错，就是那个“家祭无忘告乃翁”的陆游。本来被标签化的爱国诗人陆游，因为这样一首关于粥的诗，在我的脑海里瞬间生动了起来。

很多家长认为，给孩子做国学启蒙，就是拿古诗词让孩子背或者读成语故事。有教育专家指出这种“背诗”方式并不妥：若孩子不能理解诗的内容，单凭死记硬背记住的那些诗句并没有办法被活学活用，孩子长大后甚至会把小时候背过的诗词忘记。

换一种思路，将古诗词和孩子口中的美食联结起来，就是另外一番天地了。大宝学会的古诗词几乎都和“吃”有关，其中肯定少不了文坛“吃货”东坡居士的作品。

去年夏天，对着从广州空运来的荔枝，我即兴教了大宝两句诗：“日啖荔枝三百颗，不辞常做岭南人”。想不到今年夏天再吃荔枝时，他居然还能背出来。可见，用食育的方法，能让传统文化变得更生动，更容易被孩子接受。

翻开厚厚的《全唐诗》，不难发现其中有很多“食育素材”：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”“江上往来人，但爱鲈鱼美”“故人具鸡黍，邀我至田家”……这样一边品尝美食，一边学习唐诗，难道不是更适合孩子的国学启蒙方式吗？

跟着蔬菜去旅行

中国地大物博，每个地方都有当地独特的饮食文化和食材。随着现代物流的发达，即便足不出户，人们也能吃到各地美食。稍加留心，父母完全可以让食物充当导游，带着孩子做“舌尖上的旅行”。

大宝对南方最初的印象就来自“白白胖胖的莲藕”。我做了排骨莲藕汤，老公就为孩子讲他在纪录片里看到的内容：“藕生长在南方的湖泊里，深埋淤泥之下，采藕工人穿着特制的衣服，脚穿高高的靴子，在泥里不停摸索，才能找到莲藕。”后来我们去苏州旅行，大宝见到水塘就问：“有藕吗？”

在孩子学习地理知识时，单是记忆省份的形状、风土人情未免过于抽象。如果不去当地旅行，很难有效记住这些知识。但我发现了一种更省时省力的方法。饭桌上、厨房里也能拓宽孩子的眼界，媒介就是各味美食：云南的蘑菇、东北的大豆和玉米、西藏的青稞、桂林的米粉……它们带着当地的故事和风土人情，在餐桌上与孩子相遇。现在5岁的大宝已经能说出绝大部分中国省份和当地的美食了，你说，是不是很神奇呢？

传统节日吃什么

说到中式食育，一定绕不开大大小小的传统节日。之前我公司的外籍同事，一听说过节，先想到的并不是放假，而是问：“这个节日中国人吃什么？”看来，中国人“过节先祭胃”已经成了特色标签。

中国人并非只爱吃，而是将文化和仪式融入了吃。让孩子了解各种节日该吃什么美食、怎么吃，并参与制作，也是中式食育应有之义。为了准备食育讲座，我将中国各种传统节日对应的美食全都列了出来。我发现，老祖宗似乎已经把“带着孩子做美食，以便传承文化”这个要点融入了节日美食的设计，几乎每一种美食都很适合带娃一起动手。下面我会挑几个跟大家分享。

（1）春节：饺子。小一点的孩子可以帮忙将面团压扁，方便爸爸妈妈擀皮；五六岁的宝宝，可以给他一个小擀面杖，练习擀皮。全家人一起配合，其乐融融，才是过春节、享团圆的最好注脚！

（2）元宵节：汤圆。如今大部分家庭，即便是过元宵节，也会直接购买速冻汤圆。但其实，汤圆的制作并不复杂，孩子也容易上手。从超市买来糯米粉和豆沙，加水揉成面团；让孩子将面团搓成小圆球，再包入豆沙；最后放在干净的收纳盒里，粘糯米粉摇匀（我家的每个小孩都超爱摇汤圆的过程）。

（3）中秋节：月饼。认识的很多妈妈都会在带娃之余尝试烘焙，一般都做些吐司、杯子蛋糕等。其实，月饼也算是一种“烘焙食品”，带着孩子一起做，既能控制糖的使用量，又能锻炼孩子的动手能力，一举两得。

有句颇为流行的话说：“抓住一个人的胃，就抓住了一个人的心。”美食的魅力就是这么神奇，对于小孩子而言，家国情怀可能太过玄妙，但乡土的亲切、文化的浸润不就在这一粥一饭之中吗？