鸡肉根茎菜筑前煮

材料（2～3人份）

鸡腿肉……200g

魔芋（去麻味）……150g

牛蒡……100g

胡萝卜（小个）……1根

莲藕……150g

生姜……小半块

色拉油……1大勺

酒……2大勺

高汤（或水）……70～100ml

A

酱油……3大勺

味醂……2大勺

砂糖……1/2大勺

做法

1.鸡腿肉切成3～4cm见方的块。魔芋用汤勺切成方便食用的块。牛蒡斜着切成1cm厚的片。胡萝卜切成1cm厚的圆片。莲藕切成1cm厚的半圆形片。生姜切丝。材料A混合均匀。

2.平底锅中加入色拉油，中火烧热，加入鸡腿肉块翻炒。将鸡腿肉块炒至两面上色后，加入魔芋块翻炒均匀，再加入牛蒡片、胡萝卜片、莲藕片、姜丝一起翻炒。

3.淋上酒，加入高汤，煮沸后加入混合均匀的材料A煮10～12分钟即可。煮制期间要不时地上下翻动一下。

小贴士

煮好后凉一会儿再吃会更入味。