炸鸡

★推荐

天妇罗实际上是一种很省时的料理！炸鸡搭配上炸蔬菜，营养均衡。

材料（2人份）

鸡胸肉（去皮）……250g

秋葵……8根

鸡蛋……1个

半月形柠檬块……适量

面粉……1杯

盐……1/5小勺

食用油……适量

A

酒、酱油……各1/2大勺

盐……1/2小勺

做法

1.鸡胸肉纵切成两半，再切成1cm厚的肉片，加入材料A拌匀。每根秋葵都切一个小口。

2.鸡蛋打入量杯中打散，加入适量凉水，制成2/3杯蛋液。将蛋液倒入碗中，加入面粉和盐，用打蛋器混合均匀。

3.油加热至170℃。擦干鸡胸肉片上的汁水，将其一片一片地放入面糊中挂糊，然后放入油中炸2～3分钟。油温烧至180℃时，下入秋葵快速炸好，捞出。

4.将炸好的鸡胸肉片和秋葵装盘，摆上柠檬块即可。

小贴士

鸡胸肉下锅后油温会有所下降，所以为了保证口感，建议将鸡胸肉分几次炸。