猪肉萝卜干煎蛋

分量超大的日式风味煎蛋，与米饭超配哦！

材料（2～3人份）

猪肉末……100g

萝卜干……30g

生姜……1/2小块

鸡蛋……3个

色拉油……1/2大勺

酒……1大勺

A

水……3大勺

酱油……1大勺

白砂糖……1小勺

胡椒粉……少许

香油……1大勺

做法

1.萝卜干放入足量的水中泡15分钟左右，沥干水，切成4～5cm长的条。生姜切丝。

2.平底锅中加入色拉油中火烧热，放入猪肉末炒散。猪肉末炒至变色后加入切好的萝卜干条和姜丝翻炒均匀，淋上酒，加入材料A。盖上锅盖，转小火煮5～6分钟。

3.鸡蛋打入碗中并打散，加入第二步中煮好的菜，搅拌均匀。

4.在直径20cm的平底锅中加入香油中火加热，倒入第三步的鸡蛋糊。盖上锅盖，中火加热2～3分钟，再转小火加热3分钟左右。将煎蛋翻面，敞开锅盖中火加热2分钟左右，再转小火加热3分钟左右，最后将煎蛋切成方便食用的块即可。