煎沙丁鱼

甜咸口味的沙丁鱼也非常好吃！将蔬菜稍微煎一下作为配菜食用。

材料（2人份）

沙丁鱼（择过）……4条

山药片……2片

豌豆……3根

土豆淀粉……适量

色拉油……3大勺

盐……少许

酒……2大勺

A

姜汁……1小勺

味醂、酱油……各2大勺

砂糖……1/2大勺

七味粉……少许

做法

1.沙丁鱼去刺，裹上薄薄的一层土豆淀粉。

2.平底锅中加入1大勺色拉油，中火烧热，放入山药片和豌豆煎2分钟左右，翻面再煎2分钟左右。装盘，撒盐。

3.第二步的平底锅中加入2大勺色拉油，中火烧热，将沙丁鱼摆入锅内煎2～3分钟，翻面再煎2～3分钟，盛出。用厨房纸吸掉多余的油脂，转小火，淋上酒，加入材料A。边煮边用汤勺舀起汤汁浇在沙丁鱼上使其入味。

4.将烧好的沙丁鱼盛入摆好山药片和豌豆的盘中，撒上七味粉即可。