酱香茄子青椒炒肉

★推荐

超级下饭的一款料理，猪肉炒得香香脆脆的，非常好吃！

材料（2人份）

五花肉薄片……200g

茄子……4个

红尖椒……1个

青椒……3个

色拉油……2大勺

白芝麻……少许

A

味噌（或黄酱）……3大勺

砂糖……2大勺

酒……1大勺

做法

1.五花肉片切成3～4cm长的条。茄子切成方便食用的块。红尖椒斜着切成两半。青椒纵切成两半，再横着切成2～3cm长的片。将材料A混合均匀。

2.平底锅中加入色拉油，中火烧热，放入茄子块和红尖椒段翻炒。食材全部裹上油之后盖上锅盖，转小火烧4～5分钟。将茄子块翻面，再烧3分钟左右取出。

3.将第二步的平底锅小火加热，放入五花肉条，将五花肉条炒干后，加入青椒片快速翻炒。

4.将茄子块和红尖椒段再倒回锅内，加入调好的材料A翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

小贴士

茄子炒至变软会比较好吃。