饮品加工技术与配方
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20.香芋珍珠冰奶茶

原料配方:绿茶汁200毫升,蜂蜜30毫升,香芋粉8克,炼乳25克,煮透的黑珍珠粉圆30克,冰块10块。

制作工具或设备:透明玻璃茶杯,吧匙,雪克壶。

制作过程:

(1)将冰块倒入雪克壶中至八分满。

(2)把蜂蜜、香芋粉、炼乳、绿茶汁一同加入雪克壶。

(3)单手或双手用力摇匀,最后倒入放有珍珠粉圆的杯中。

风味特点:色泽浅褐,具有香芋的清香和珍珠的软糯柔韧。