46.冷热鸳鸯奶茶

原料配方：袋泡红茶1包，红糖20克，爱玉粉5克，纯净水500毫升，三花淡奶100毫升，速溶咖啡粉10克，砂糖10克，开水300毫升。

制作工具或设备：煮锅，玻璃碗，透明玻璃茶杯，吧匙。

制作过程：

（1）锅内倒入500毫升纯净水煮滚，放入红糖煮化后加入爱玉粉煮沸腾后熄火倒入玻璃碗内放凉凝固，然后切成小碎条备用。

（2）在等待凝固的时候制作奶茶。先将红茶包放入杯子内冲入150毫升开水冲泡10分钟后取出茶包，倒入100毫升淡奶调匀成奶茶。

（3）将速溶咖啡倒入另一杯子，冲入余下的150毫升开水调匀，然后将咖啡倒入奶茶中，再加入砂糖充分调匀。

（4）最后将之前做好的爱玉小碎条放入奶茶中就做好了。

风味特点：色泽红褐，冷热交错，香气谐调。