第二章 最爱家常菜

蔬菜、豆腐、猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋，就这些食材，

怎么可以有那么多的做法，而且怎么吃都不厌倦？

虽然家常，可是却浓缩了我们先人们多少年的智慧，

代代传承，又加以改良，越来越适合现代人的口味。

再来一盘也不多 拌三丝

烹饪时间 15分钟

难易程度 简单

特色

把你喜欢的食材做成细丝，千丝万缕全都拌在一起，然后让它们的味道一缕缕地袭上唇舌，这是一种非常美妙的体验。经常会不知不觉间就把一盘都吃光——没关系，它营养丰富且热量低，就算是爱美的人也可以大口大口地吃，再来一盘也无妨！

主料

白萝卜 1根

红彩椒 1个

黄瓜 2根

调料

盐 1小匙

香油 少许

鸡精 1小匙

做法

1．白萝卜、红彩椒与黄瓜分别洗净。将白萝卜切去蒂部比较硬的部分和尾部的小细须，斜切成若干段。这样，每段的两个切面都是可爱的椭圆形，把它转一下，一个椭圆面稳稳地就贴在案板上了。这时，再从侧面将白萝卜段切成菱形薄片，最后把这些菱形片一片搭一片地码好，再切成细丝。如果需要比较长的丝，切段的角度就应大些。

2．处理黄瓜的方法和处理白萝卜差不多。先将黄瓜顶部的两个小柄切去，再按照萝卜切丝的方法切就可以了。红彩椒去掉蒂和籽，切丝备用。

3．盘内放入全部的蔬菜丝，淋上香油，加入盐和鸡精，搅拌均匀，这道清清爽爽的凉菜就完成了。

学一送一

老虎菜

这名字听起来挺唬人，其实就是用黄瓜丝、尖椒丝、葱丝和香菜段，再加上盐、鸡精、香油搅拌而成。就这么简单，味道一级棒。