见到你之前就爱上你 辣子肉丁

烹饪时间 30分钟

难易程度 简单

特色

这种诱人的香辣，在烹饪的时候就迫不及待地跑出锅来，所有的人会在第一时间内被它的香辣所吸引，还没见到菜，就已经爱上了这种滋味。用一顿饭作为赌注，它一定是今天餐桌上的主打！

主料

青椒 80g

红椒 20g

猪里脊肉 150g

辅料

姜末 1小匙

葱花 10g

花生米 20g

调料

盐 1小匙

鸡精 1小匙

香油 少许

料酒 1小匙

白糖 1小匙

酱油 2小匙

水淀粉 适量

油 适量

做法

1．先顺着肉的纹理把猪肉切成厚片。有一个实用的切肉原则，叫“横切牛羊竖切猪”。将煮肉切成丁，约1cm见方。

2．把切好的肉丁放在一个小碗里，取少许盐，倒入水淀粉搅拌均匀，静置几分钟使其上浆入味。

3．青椒、红椒洗净，先把蒂切下，然后对半剖开，把籽去掉，洗干净，也切成丁。

4． 凉锅倒入少量油，放入花生米，开小火，不停翻炒，听到有“劈啪”声时把花生盛出来，备用。

5．锅中烧热油，先把葱花和姜末放进去爆香，然后下肉丁，淋入料酒快速翻炒，炒到肉丁变色。

6．放入青红椒丁、炸好的花生，放入盐、鸡精、糖、酱油调味，炒熟之后淋入香油即可。