味噌高汤

材料

猪大骨 1000 克，猪皮 500 克，猪瘦肉 500 克，洋葱 2 个，葱 3 棵，胡萝卜 1 根，大白菜 1/2棵，海带 30 克，姜 60 克，味噌 600 克，水5000 毫升

做法

将所有材料（味噌除外）处理洗净切块，放入汤锅中，大火熬煮约 3 小时，加入味噌，续煮至再度滚沸即可。