鱼汤面

材料

熟拉面150克，鲜鱼肉150克，鲷鱼片100克，上海青2棵，鱼板1片，姜片20克，葱段10克

调料

盐1/2小匙

做法

1鲜鱼肉洗净切块，入沸水汆烫至表面变白，捞出；上海青洗净。

2锅中加适量水煮沸，加入鲜鱼块、姜片及葱段，小火煮30分钟，以滤网取出高汤。

3鲷鱼片洗净切小片，加1/4小匙盐（分量外）抓匀腌制约15分钟，备用。

4取约350毫升鲜鱼高汤煮沸，加入洗净的上海青、腌好的鲷鱼片、鱼板及盐，煮至鲷鱼片变白、熟透，倒入装有熟拉面的碗中即可。