鱼酥羹面

材料

油面150克，鱼酥10片，香菇3朵，笋丝50克，干黄花菜10克，柴鱼片8克，油蒜酥10克，高汤200毫升，香菜叶少许，水75毫升

调料

盐、白糖各1小匙，淀粉50克

做法

1香菇洗净泡软切丝；干黄花菜洗净泡软去蒂，与香菇丝和笋丝一起放入沸水中汆烫至熟，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮沸，加入盐、白糖、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮沸。

2将淀粉和水调匀，一边搅拌一边淋入锅中，待再次煮沸后盛入碗中，并趁热加入鱼酥和香菜叶即为羹汤。

3将油面汆烫熟，加入羹汤即可。