狮子头汤面

材料

蔬菜拉面100克，猪绞肉300克，猪油50克，淀粉10克，高汤、红辣椒丝、葱花、食用油各适量

调料

盐、味精、白胡椒粉各2克，酱油、香油各5毫升

卤汁

盐2克，酱油10毫升，八角2粒，甘草1片，水500毫升

做法

1将猪绞肉、猪油、酱油、香油、盐、味精、白胡椒粉混匀，加入100毫升水拌匀，再加入淀粉拌匀，入冰箱冷藏3小时后，搓成丸子状，放入油锅中炸至金黄，放入卤汁材料中，卤约30分钟。

2蔬菜拉面煮熟后放入汤碗内，加入肉丸子、红辣椒丝、葱花，并加入高汤即可。