食在好吃系列23:267碗好吃的面
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云南臊子面

材料

鸡蛋面100克,猪肉末30克,西红柿2个,洋葱丁2大匙,香菇丁2大匙,鸡高汤250毫升,葱花1大匙,食用油适量

调料

豆豉1大匙

做法

1西红柿洗净切丁备用。

2起油锅,依序加入猪肉末、豆豉、洋葱丁、香菇丁炒熟,再放入西红柿丁炒软,倒入鸡高汤煮开即为酱汤,转小火。

3另烧一锅水将鸡蛋面烫熟,沥干摆入碗中,加入酱汤,撒上葱花即可。