玩转烤箱

如果厨房中只能有一个做饭的工具，那我一定选择烤箱。有了它，鸡鸭鱼肉、蔬菜主食、汤品小食、烘焙面包……无所不能，值得说一句万能和百变。

很多人对烤箱的第一印象是烘焙专用，但做烘焙有一定门槛，小白很容易做成看起来很危险的“黑暗料理”。不过，做一些简单的烤鸡翅、烤蔬菜，大部分人都能轻松上手。从这一点不难看出，烤箱的包容度真是无限大。

这本书从最简单的蔬菜开始，囊括了肉类、海鲜、主食、甜点等几乎所有烤箱能做的美食种类，而且操作由易到难，做完一本书的菜，不知不觉就变成了烤箱菜小能手，既能准备简单快手的家常菜，又能制作出堪比餐厅的高级西餐和甜点。想偷懒时，可以用最简单的调味“三剑客”组合—油、盐、黑胡椒来应对。最常见的根茎类蔬菜、菌类、肉类几乎都可以用“三剑客”搞定，撒上调料、放入烤箱，烤个15～20分钟，就能搞定简单而丰富的一餐。周末时间充足时，可以从周五晚上就开始准备周末大餐，采购、备料，第二天开始制作香草脆壳烤羊排、白酒汁银鳕鱼……再搭配精致的餐后甜点，比如黑加仑奶酪蛋糕、莓果派、奶酪椰丝球……用一整天的时间享受制作的乐趣和品尝美味的幸福吧！

一个烤箱一本书，轻松应对各种场合。如果你家里的烤箱已经被遗忘在角落落灰了，赶快把它翻出来擦洗一新，跟着这本《百变烤箱菜》玩转烤箱吧！

《贝太厨房》主编

郑雪梅