蒜蓉丝瓜

白玉翡翠

简单

35分钟

特色

提到夏天，第一想到的就是西瓜跟丝瓜，这两种食材都有利水的功效。尤其是丝瓜，还有凉血解毒的作用。丝瓜口味清淡，比较百搭，跟蒜蓉、干贝等搭配都有不错的味道。

烹饪秘笈

1.淀粉可以更好地保证丝瓜在加热过程中不变形。

2.烹调丝瓜的时间不宜过长，以丝瓜变成碧绿色的时机为最佳，逾期则容易导致丝瓜缩水，肉质变紧，口感变差。

做法

1 丝瓜洗净、去皮，切成高约2厘米的丝瓜段。大蒜切碎。

2 烤箱180℃预热，烤盘底部铺上锡纸，刷上橄榄油。

3 将丝瓜均匀码在锡纸上，均匀撒上淀粉、盐、蒜蓉，用锡纸封口。

4 把烤盘送进烤箱，烤20分钟至丝瓜呈碧绿色。

5 取出烤盘，淋上生抽即可。