自测题

一、判断题

（ ）1.CIP是对设备进行就地或现场拆洗的意思。

（ ）2.所有CIP清洗用的洗液容器需要固定安装。

（ ）3.喷头不是所有CIP系统的必需部件。

（ ）4.所用CIP清洗系统的管路必须采用自动阀切换流体。

（ ）5.SIP是对设备进行就地杀菌的意思。

（ ）6.食品物料只能采用水为清洗介质进行清洗。

（ ）7.双端式自动洗瓶机卫生条件和空间利用率优于单端式。

（ ）8.单端式自动洗瓶机主要用于新瓶的清洗。

（ ）9.鼓风式清洗机无须与空气压缩机配合就能运行。

（ ）10.只有两个喷嘴的喷头，难以对容器设备内壁进行全方位冲洗。

二、填空题

1.食品工厂的清洗机械设备常采用__________、__________、冲洗和淋洗等方法对对象进行清洗。

2.食品工厂可用机械设备进行清洗的对象有__________、__________和加工设备三大类。

3.滚筒式清洗机的主体是__________，一般为__________筒，但也可制成六角形筒。

4.滚筒式清洗机由于物料在其中__________激烈，因而适合于__________果蔬清洗。

5.鼓风机式清洗机的__________产生压缩空气，通过__________在水中产生气泡，使物料翻滚。

6.刷洗机利用毛刷，可使__________与物料分离，也可用于除去物料所存在的__________异杂物。

7.全自动洗瓶机按瓶子进出位置，可分为__________式和__________式两种。

8.洗瓶机用不同水温对瓶喷射是为了避免__________变化过大对瓶子产生的__________集中损坏。

9.空罐清洗多采用热水进行冲洗，必要时再用__________进行杀菌或用__________吹干。

10.LB4B1型洗罐机包括上下磁架及一对__________轮，只适用于__________制成的空罐清洗。

11.GT7D3型空罐清洗机用于__________空罐清洗。沿长度空罐输送方向分初洗和__________两个区。

12.CIP是对食品加工设备进行__________清洗或__________清洗的意思。

13.CIP清洗效果与CIP清洗__________及清洗__________有关。

14.CIP洗净能有三种，即__________、__________和化学能。

15.CIP系统中的贮液槽用于__________和__________的贮存。

16.CIP系统中可以分为__________式和__________式两种形式。

17.CIP系统中的贮液槽用有__________和__________两种形式。

18.CIP清洗系统的__________可独立于贮液罐而串联在输液__________上，也可装在贮液罐内。

19.CIP清洗系统的清洗喷头可以__________安装，也可以做成__________形式需要时再装到容器内。

20.CIP清洗系统使用中的阀，可根据自动化程度，采用__________阀或__________阀。

三、选择题

1.为了对菠菜进行清洗，可采用的清洗机型式是__________。

A.鼓风式

B.刷洗式

C.滚筒式

D.淋洗式

2.可适应不同规格空罐清洗的洗罐机型式是__________。

A.GT7D3型

B.LB4B1型

C.A和B

D.滑道式

3.不宜选择用来对铝合金空罐进行清洗的洗罐机型式是__________。

A.GT7D3型

B.LB4B1型

C.A和B

D.滑道式

4.以下关于双端式自动洗瓶机特点的说法中，与实际不符的是__________。

A.卫生条件较好

B.便于安排生产流程

C.输瓶带利用率高

D.设备占地面积大

5.不需要用喷头就能进行CIP清洗的设备是__________。

A.片式杀菌机

B.贮奶罐

C.干燥室

D.布袋过滤器

6.与CIP清洗效率关系最小的是__________。

A.洗液浓度

B.洗液流速

C.洗液温度

D.洗液贮罐形状

7.可对贮罐内壁进行全方位清洗的喷头形式是__________。

A.固定式

B.单轴旋转式

C.双轴旋转式

D.A、B和C

8.应考虑采用移动式CIP装置进行清洗的设备是__________。

A.喷雾干燥塔

B.真空浓缩系统

C.容器回转式混合器

D.碟式离心机

四、对应题

1.找出以下有关清洗机的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应的括号中。

2.找出以下有关CIP清洗的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应的括号中。