知识目标
❖ 掌握目前我国食品安全的主要控制体系；
❖ 了解食品安全管理结构、相关法律、标准及认证体系；
❖ 熟悉食品安全检测及安全性评价。
能力目标
❖ 整体掌握我国食品安全控制体系；
❖分析各个体系发展及存在的不足，能够提出合理的建议。
岗位覆盖
涉及企业管理者、质量管理人员、工艺技术人员、检验人员、食品生产经营人员等岗位。
知识归纳思维导图
