别急着走！还有烤箱常见问题123

Q₁ 烤箱有三层，该用哪一层呢？

一般用烤箱中层来烘烤，如果烤箱是双数层（如4层、6层），则建议用中间偏下的那层来烤，让食物离上下发热管的距离基本相等，保证上下均匀受热。

Q₂ 烤箱有四层，可以三层同时烤吗？

对于30升左右的台式烤箱来说是不行的，烤箱内部的热循环会不充分，即使开了热风循环功能也不行，很难保证每一层都能均匀地受热，还是老老实实一盘一盘烤吧。

如果用的是大烤箱或者专业烤箱，并且烤箱的热风循环功能超级棒，也可以多盘一起烤。

Q₃ 烤箱烤食物总是有的颜色深、有的颜色浅，是怎么回事？

台式烤箱上色不均匀，只要不太严重不是毛病，在烘烤后期如果观察到食物上色不均匀，可以将烤盘拿出，迅速调转方向再放入。所以建议大家一开始就购买容量大点的、质量较好的烤箱，上色会均匀。

Q₄ 烤箱烤食物总是上面焦了而下面才刚刚好，怎么办？

如果是烤盘、烤网离上发热管太近，可以将烤盘或烤网下移一层。如果下火不够大，可以适度调高下火、缩短烘烤时间。如果下火无法单独调节的话，可以尝试同时调高上下火，食物表面上色后，可以在上面加盖锡纸。

Q₅ 烤箱没有下发热管，底部是平板，但烤好的东西下面都能上色，是怎么回事？

烤箱用了下发热管隐藏的设计，本书中用的东菱DL-K40C岩烤烤箱，它的烤箱底部是岩烤聚热板，隐藏式加热管，平板烤立方，空间更大，比热风烤箱加热更均匀，搪瓷内胆更容易清洗。

Q₆ 烤箱加热的时候，为什么加热管会时明时暗？

烤箱是靠发热管工作升温，发热管在升温时就会变成红色，达到预设温度后，发热管就会停止工作，发热管又会变暗，烤箱温度降低，发热管再次工作，再次变红，如此反复，都是正常的现象。

Q₇ 烤箱在使用过程中会偶尔发出很大的响声，正常吗？

由于热胀冷缩，烤箱的外壳可能会由于膨胀而偶尔发出声音，并不是烤箱出现故障了，是正常的。