手作果酱，营养美味

现在许多人早午餐、下午茶选择吃面包，抹上大量的黄油或芝士佐食。然而，吃太多奶制品对健康没有好处，一个更健康的选择是果酱。不同于含有大量脂肪的黄油和芝士，果酱的营养价值很高，是更为健康的吃法。

增强食欲、帮助消化

果胶是果酱中非常典型的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不仅比普通的粗纤维吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃、肠道的危险。果酱还含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。

预防癌症

目前已经有许多研究将各种癌症的形成与膳食联系起来。特别是膳食对消化道癌症和结肠癌的形成，似乎确实存在一定联系。科学研究发现，果胶中的半乳糖分子与细胞表面具有信息传递功能的糖蛋白质分子结合，可以阻断癌细胞的转移。

缓解缺铁性贫血

果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。果酱中含有丰富的矿物质和纤维等，还有一些抗氧化成分，如类黄酮、花青素。此外，果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。

果酱含丰富的钾、锌元素，能帮助消除疲劳。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，对预防佝偻病有一定效果。

排毒减重

果胶对因饮食过量引起的肥胖有一定的缓解作用，可帮助减轻体重。实验显示，在膳食中加入果胶，可以使胃排空时间延长。这样可以延缓碳水化合物等的吸收，并防止血糖浓度波动过大，增加饱腹感。在胃、肠道中果胶的水合反应也有助于增加饱腹感，从而减少食物摄取量。

果胶还有排毒的效果，作为一种天然的预防性药物，对处理从胃、肠道及呼吸器官进入人体的铅、汞等有毒阳离子有一定效果。