蛋白质 宝宝生长发育的基础物质

不同孕期蛋白质的每日需求量

蛋白质在宝宝生长发育中的作用

蛋白质是构成胎宝宝心脏、肌肉、大脑的基本物质，胎宝宝的生长发育离不开蛋白质。胎盘和乳房等组织的增长都需要蛋白质，蛋白质还能促进产后乳汁的分泌。

孕妈妈随着孕期身体的变化、血容量的增加、胎宝宝的生长等，都需要从食物中摄取大量蛋白质。优质蛋白质可以帮助胎宝宝建造胎盘，促进胎宝宝脑部发育，帮助胎宝宝合成内脏、肌肉、皮肤和血液。

孕妈妈缺乏蛋白质有什么危害

孕妈妈如果缺乏蛋白质就无法适应子宫、胎盘、乳房等身体组织的生长，孕晚期如果缺乏蛋白质还会因血浆蛋白降低而引起水肿，甚至造成胎宝宝生长发育迟缓、出生体重过轻等，严重的还会影响宝宝智力。

优质蛋白质和非优质蛋白质的区别

蛋白质有品种差异，不一定蛋白质含量高的食物蛋白质质量就好。蛋白质的质量取决于所含的氨基酸种类是否全面，以及是否容易消化吸收。蛋白质的氨基酸模式接近人体需要、容易消化吸收的，就是优质蛋白质，也称完全蛋白质，与之相对的是非优质蛋白质，即不完全蛋白质。

优质蛋白质要占蛋白质总量的一半

对于孕妈妈来说，优质蛋白质的摄入量应该占到蛋白质摄入总量的一半。从动物性食物中摄取蛋白质时，要避免脂肪和胆固醇摄入过多。谷、杂豆、薯类等植物性食物中虽然蛋白质含量不高，却是人们必不可少的主食，是膳食蛋白质的重要来源，在饮食中注意谷豆搭配以实现蛋白质互补，从而提高蛋白质吸收率。

蛋白质不要补过量

蛋白质缺乏会影响胎宝宝的生长发育，但是不能补过量，否则会带来很多问题。蛋白质经由肾脏代谢，摄入过多会加重肾脏负担；肉蛋类虽含有丰富的优质蛋白质，但摄入过多会导致胆固醇、脂肪等过量，容易导致孕妈妈肥胖，甚至妊娠糖尿病、高血压，因此孕妈妈补蛋白质一定不要过量。

食谱推荐

鲫鱼炖豆腐 蛋白质丰富，易消化

材料 鲫鱼1条（约200克），豆腐200克。

调料 姜片、葱段、葱花、香菜段各3克，盐4克，白酒、料酒各10克。

做法

1 先将鲫鱼除去鳞、内脏，清洗干净，在鱼身上抹点白酒、盐，腌渍10分钟。

2 将豆腐切成小块，放入烧开的淡盐水中，烫3分钟后捞出，沥干水分备用。

3 锅置火上，倒入适量油烧热，放入姜片爆香，放入鲫鱼，将鱼两面煎至微黄，倒入适量水，放葱段、料酒，大火煮开后改小火煮20分钟。

4 待到鱼汤呈乳白色时，加盐，放入豆腐块，再煮5分钟，放葱花、香菜段调味即可。

四喜黄豆 补充优质蛋白质

材料 黄豆120克，青豆、胡萝卜、莲子、瘦肉各30克。

调料 盐、白糖各3克，料酒、水淀粉各适量。

做法

1 将材料分别洗净，瘦肉切粒，胡萝卜去皮切粒，黄豆用清水浸泡2小时后煮熟备用，莲子煮熟。

2 在瘦肉粒中加适量盐、料酒、水淀粉腌好，倒入油锅中炒熟，再加入黄豆、青豆、胡萝卜粒和莲子。

3 将熟时，加入盐、白糖调味，再加入水淀粉勾芡即可。

功效 黄豆是最好的植物性优质蛋白质的来源，加入瘦肉、青豆、胡萝卜，荤素搭配，可提高蛋白质在人体的吸收利用率。