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有好料才有好味 沙茶蒸排骨
烹饪时间 70 min
难易程度 简单
特色
一份排骨，吃法可以多种多样，而且不管怎么做，都好吃。这道沙茶蒸排骨，无需太多繁复的调味料，也没有多复杂的制作工序，简简单单的沙茶酱，大火上蒸，到排骨骨肉可轻松分离之时，就可尽情享受了。
主料
猪肋排500克
辅料
生姜5克
大蒜2瓣
香葱1根
沙茶酱2汤匙
酱油1汤匙
白砂糖2茶匙
做法
❶ 猪肋排清洗干净，斩成长约3厘米的段待用。
❷ 生姜、大蒜去皮，洗净，捣成姜蓉、蒜蓉待用。
❸ 香葱择去根须和坏叶，洗净，切葱粒待用。
❹ 沙茶酱装入大碗中，倒入约30毫升凉白开搅拌化开。
❺ 将斩好的肋排段放入装有沙茶酱的大碗中，并放入姜蓉、蒜蓉拌匀。
❻ 接着倒入酱油，放入白砂糖，继续拌匀后覆上保鲜膜，腌制半小时待用。
❼ 蒸锅内倒入适量水，将腌制好的肋排放入蒸锅中，大火蒸至上汽后转小火慢蒸半小时。
❽ 待肋排完全蒸好后，关火，将肋排一块块取出重新装盘，并撒上葱粒即可。
烹饪秘笈
肋排斩好段后，要放入清水中反复多次浸泡冲洗，以去除排骨内的多余血水，这样可以使得蒸制出来的排骨口味更佳。
营养贴士
排骨除了含有丰富的钙、磷等矿物质之外，还富含骨胶原蛋白，可以促进儿童的骨骼发育，预防老年人骨质疏松，还可以美容。