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大口吃才过瘾 韭菜花小炒肉
烹饪时间 10 min
难易程度 简单
特色
吃多了农家小炒肉，不时可以换个花样尝尝，会有意外惊喜哦。用韭菜花代替传统农家小炒肉里的青尖椒，对于不能吃辣的朋友来说简直就是福音，韭菜花的清鲜绝对让你大快朵颐。
主料
猪五花肉400克
韭菜花150克
辅料
姜5克
蒜2瓣
豆瓣酱2汤匙
料酒2茶匙
老抽1汤匙
鸡精1/2茶匙
盐少许
油适量
做法
❶ 五花肉仔细清洗干净，切5毫米左右的薄片。
❷ 切好的五花肉加入料酒、老抽腌制5分钟左右待用。
❸ 姜去皮，洗净，切姜末；大蒜去皮，洗净；切蒜粒。
❹ 韭菜薹择洗干净，切3厘米左右的长段。
❺ 炒锅内倒入适量油，烧至七成热；爆香姜末、蒜末。
❻ 然后放入腌制后的五花肉，大火快速翻炒至五花肉微卷。
❼ 接着放入豆瓣酱，继续翻炒至五花肉均匀上色。
❽ 最后放入韭菜薹翻炒至断生；并加盐、鸡精调味即可。
烹饪秘笈
在清洗韭菜薹时，如果买来的韭菜薹底部较老，可先将底部老掉的部分切掉不要。
营养贴士
肉是蛋白质的主要来源，对肉食者来说是不可缺少的。韭菜花能增进食欲、促进消化，缓解消化肉食给肠胃带来的负担。