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粒粒皆幸福 碎肉炒玉米
烹饪时间 10 min
难易程度 简单
特色
如果大块的肉吃起来让你担心增肥长肉，不妨把它剁碎，然后搭配些香甜的玉米粒，估计就算是意志力再强大的人，看见它也会挪不动步子了。
主料
猪五花肉300克
玉米2根
辅料
生姜3克
大蒜1瓣
小米椒2个
生抽1/2汤匙
料酒1茶匙
鸡精1/2茶匙
盐1茶匙
油适量
做法
❶ 猪五花肉洗净，去皮后剁成碎肉，皮切小丁待用。
❷ 玉米去掉玉米须，掰下玉米粒，洗净沥去多余水分待用。
❸ 生姜、大蒜去皮洗净，切姜末、蒜末；小米椒洗净，切碎。
❹ 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入切好的肉皮丁，小火慢慢炒至肉皮微焦。
❺ 然后放入姜末、蒜末、小米椒碎，炒至出香味。
❻ 接着放入剁好的碎肉，转大火翻炒至碎肉变色。
❼ 再调入生抽、料酒、鸡精、盐翻炒均匀。
❽ 最后放入玉米粒，继续大火快炒至玉米粒熟透即可。
烹饪秘笈
市场上的玉米主要分甜玉米和糯玉米，这道碎肉炒玉米最好选择甜甜脆脆的甜玉米，口感会更佳。
营养贴士
玉米富含膳食纤维，可促进肠蠕动，预防便秘，加速肠内毒素的排出。玉米中的亚油酸，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。与五花肉搭配，使这道菜的营养配比更合理。