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这里的鸡肉不简单 豉油鸡
烹饪时间 30 min
难易程度 简单
特色
鲜嫩的三黄鸡，加入香气浓郁的豉油一起烹制，真叫人垂涎欲滴。鸡肉的白嫩，鲜中透香，豉香满溢，任谁也难以抵挡这巨大的美食诱惑。
主料
三黄鸡半只
辅料
生姜10克
大蒜2瓣
香葱3根
料酒1/2汤匙
酱油80毫升
白砂糖1/2汤匙
盐少许
油少许
做法
❶ 三黄鸡仔细洗净，用牙签在表面扎些许小洞。
❷ 生姜去皮洗净，切姜丝；大蒜去皮洗净，切蒜粒。
❸ 香葱择去根须，洗净，从中间处切两段待用。
❹ 将洗净的三黄鸡加入姜丝、蒜粒、盐、料酒抹匀，腌制10分钟左右。
❺ 炒锅内倒入少许油，烧至六成热，然后放入酱油、白砂糖和少许清水熬开。
❻ 接着将腌制后的三黄鸡连同腌料一起倒入锅内，并翻搅至三黄鸡均匀裹上酱油汁。
❼ 再将切好的葱段放入锅内，翻炒几下，然后加盖中火焖煮15～20分钟。
❽ 最后待鸡肉全部熟透了将鸡盛出，切大小适中的块，装盘，淋上锅内余下的酱油汁即可。
烹饪秘笈
在焖煮鸡的过程中，要注意不时将鸡进行翻面，以免底部煳掉，而且最好选用不粘锅进行烹饪。
营养贴士
鸡肉的蛋白质含量高、消化率高，容易被人体吸收利用，有补益身体、增强体力的作用。本菜添加了适当的葱姜蒜，可以预防感冒，调理脾胃，在秋冬之际温暖你的胃。