第12章 信心满满
王纯明最后买了十二斤羊肉，以六元一斤的价格拿下，也达成了长期供货的需求关系。
蔬菜就好买多了，像土豆，茄子这些，基本上每个蔬菜摊位，都会有的。
最后就是油盐，孜然面等这些调味品了，在干货店购买一番以后，王纯明就骑着三轮车，朝家赶去。
买菜是一方面，还要初加工呢，今天自己一个人够忙活的，王纯钢还不知道什么时候能回来呢。
其实，按照王纯明的想法，羊肉可以再多买点的。可惜，自己现在没有冰柜，万一晚上卖不完，就要坏掉了。
“哎，也不知道二叔那边怎么样了”。王纯明很想念仓库里的那个大冰柜，要是人家不来交罚金就好了。
回到家，王纯明把东西都卸下来，然后把羊肉清洗了一下，就可以切块了。
签子又买了不少，这一次，他要全部穿好才行。
擦了擦额头的汗珠，王纯明想想，还是要买个冰柜，现在还是六月，还好一点，要是到了七月，就是上午买的羊肉，不放进冰柜里，等晚上用，也会臭的。
就是现在，也不能放那么长时间，不然，容易变味，烤出来，就没有那么鲜嫩了。
好在王纯明在菜市场的时候，弄了一大袋的冰块回来，还算顶用。
中午就对付了一碗泡面，王纯明一直到了下午二点多，CIA把羊肉串全部穿好。
“哥，我没来晚吧”。刚刚穿好羊肉串，王纯钢就推着车子进来了。
车子后座上，有个大箩筐，里面赫然是在爬动的小龙虾。
“今天回到家，我就去找大力他们去了，然后一块下河去捉的，捉完我就急忙赶回来了，你看看，够不够”。
王纯钢把车子停好，就从后面的包裹里，拿出来一个大菜包子，啃了起来。
“哥，你吃了没，我妈包的，可好吃了，里面还放肉了呢”。
“吃一个吧”。王纯明也拿了个，然后把大箩筐给搬了下来。
“怎么样，婶子没说你什么吧”。王纯明问道，家里没什么意见吧。
“还别说，我妈刚开始不同意呢，说了好几句，我就说，我们一晚上，挣了五十块钱呢，她就不说什么了”。王纯钢嘿嘿一笑，把钱亮出来，一切障碍都没有了。
王纯明忍不住翻白眼，这钱，可是给王纯钢，拿去买小龙虾的钱，却是被他先利用了一番。
也亏得早上走的时候，二婶硬塞了二百块钱过来，要不然，还真有点不好周转，又要租房，又要买菜的。
“大力那边说好了吗”？王纯明问道，这小龙虾，也是自己的一个招牌呢，不能马虎了。
“说了，起初大力他们还说不要钱，都是自家兄弟，小龙虾那么多，随便逮逮，就是一箩筐的，要什么钱的，后来被我给劝住了，况且，咱们是天天要呢”。
最后大力拍着胸脯保证，每天按咱们的标准来捉，而且肯定下午送到，不耽误咱们用。
拿到钱以后，大力他们欢喜极了，这可是比他们干活挣得还多呢。
要不是跟着王纯明，有这样的好差事，王纯钢自己也想干的。
别说一天三十斤了，就是六十斤，自己也能捉的出来。
“里面有泡面，自己弄一碗去，别光啃包子了，太干，吃完咱们干活”。
羊肉串串好了，但是那些素菜，还没开始呢。
“哥，我是不是太笨了”。吃完饭以后，王纯明切，王纯钢拿着签子开始穿。
然后，不是穿破了，就是穿歪了，而且，还慢的很。
“不是笨，是做的少，等过几天，你的速度，就会比这快得多”。干餐饮这一行，讲究一个熟能生巧，就是一个老厨子，你两三年不做菜的话，咋一炒菜，也不见得会好吃。
眼看已经四点多了，王纯明吩咐，把最后没有穿好的素菜，都放在冰盒里，带过去，等摊子摆好以后，客人上来之前可以再穿一会。
“走喽，出发”！王纯钢意气风发，昨天的开门红，让他信心大增，感觉今天，一定会比昨天更忙的，生意更好。
到了那以后，二叔已经帮忙，把烧烤炉和桌椅板凳都给搬了出来了，堆在门口一侧。
虽然太阳还很大，一些摊主，已经陆陆续续的开始出摊了。
“钢子，你来穿串，我去把小龙虾加工一下”。王纯明先是把小龙虾放在大盆里清洗，因为已经逮了一下午了，所以，泥沙什么的，都吐的差不多了。
起锅烧油，先要把小龙虾过一遍油，这样可以让小龙虾更加的鲜亮，色泽好看，而且，油炸的时候，中间部位会裂开，那样，可以更加的入味。
留了底油，爆香葱姜蒜，既然是麻辣小龙虾，干辣椒和麻椒，自然是少不了的，加上提前准备好的香料，倒入啤酒，可以让味道更加的纯美，还可以去腥。
把小龙虾煨上以后，王纯明开始准备凉菜，今天准备了四个凉菜，也都是简单的，花生米，藕，豆角，还有一个肉菜，猪耳朵。
王纯钢是指望不上了，藕片切得，都能跟豆角一样粗，看得王纯明脑门直冒黑线。
这要是在家里吃，还凑合，在这里，还不被人家笑话死啊。
王纯明的速度还是很快的，半个小时就已经搞定了，四个大盆，摆在那里。
羊肉串和素菜都已经串好了，凉菜和小龙虾也已经准备好了，王纯明舒展了一下懒腰，享受一下，这忙碌前的宁静。
“明子，加油啊”！
“好好干，回头有空来给你捧场”。
“明子，要是弄什么新菜式，告诉哥哥一声啊”！
......
没多会，城管局就下班了，一个个推着车子，半开玩笑的，跟王纯明打招呼。
王纯明自然是热情的回应，叔伯大哥的叫着，言明过几天请大家喝酒，赢得一阵喝彩声。
“明子，准备的怎么样了”？二叔是最后出来的，把自行车停在一边，就走了过来。
他并没有回家，而是准备留下来帮忙，一方面看看摊子的情况，会不会比昨天要好一些。
如果好一些的话，那就会忙不过来的，要是生意不好，自己还能出出主意，毕竟咱也是几十年的经验了不是。
况且，自己往这一站，还能震慑某些人。