选择低升糖指数（GI）和低血糖负荷（GL）的食物

面粉做的食品因添加了过量的糖和脂肪而成为“黄灯食品”。

低升糖指数的食物

长期进食低升糖指数的食物，可以明显改善糖尿病患者的餐后高血糖状态，减轻胰岛素负担，减少血糖波动，并可降低血脂，延缓糖尿病慢性并发症的发生。蛋白质类、茎叶茄瓜类蔬菜是低升糖指数食物。高升糖指数食物中，谷类黏性越低升糖指数越低；水果越酸升糖指数越低。食物加工越粗升糖指数越低。

Tips：食物的红绿灯原则

糖尿病患者的饮食需要忌口是不争的事实，除了一些天然的高糖、高脂食物，有些食物也不能多吃，甚至不吃。所谓“红绿灯原则”就是借用了交通安全中的“红绿灯”概念。

尽量不吃的食物叫红灯食物，不常吃的食物叫黄灯食物，可以天天吃的食物叫绿灯食物。大多数情况下，绿灯食物加工简单，甚至不加工。加工越复杂，就越会变成黄灯，甚至是红灯食物。比如鱼肉清蒸，就是绿灯食物；用油炸就是黄灯食物；腌制了还油炸就是红灯食物。再比如面粉做成馒头、面条是绿灯食物，做成有糖有油的糕饼就是红灯食物。新鲜蔬菜是绿灯食物，腌制的蔬菜就可能是红灯食物了。

低血糖负荷的食物

血糖负荷同时兼顾了食物的升糖指数、摄入量对血糖的影响。因此，即使是低升糖指数的食物（如肉类），吃多了还是会提高血糖水平。反之，高升糖指数的食物只要吃得少，对血糖的升高也影响不大。