5.野菜中毒症状及急救

年年都有人因误食有毒植物而中毒，如采金银花误采了钩吻（据说神农就是尝了它而亡的），采野芹菜误采了毒芹，虽说致死率很低，但还是要认识它们之后避而远之。常见的有毒植物还有乌头类、铁线莲类、大麻、荨麻等。

民间有几种简易检测野菜毒性的方法，比如煮好的野菜汤味道苦涩，则有毒者居多；将浓茶加入野菜汤，若汤有大量沉淀，表示含有金属盐或生物碱，不可食用；将野菜汤水摇荡，若出现大量泡沫，则不宜食用。

一旦误食了有毒野菜，应立即拨打120，期间可以催吐；用大量肥皂水或浓茶灌进胃内洗胃，或用2%的碳酸氢钠溶液灌进胃内；民间常用的解毒方法是吃生鸡蛋、生牛奶或用大蒜捣汁后冲服。