第一章
野菜识别及食用注意事项

每年春天，很多人都会去采野菜。采到的不仅是食物，还有一种回归自然的情怀。

先人们没有优越的物质条件，经常食不果腹，便向大自然伸手，病了，也向大自然伸手……从尝百草开始，几千年来古人积累了丰富的经验，著作有《千金食治》《食疗本草》《救荒本草》《野菜谱》……其中《救荒本草》留存完整，记录详细，备受今人关注。

但是，现代人离大自然越来越远，古人积攒几千年的生活经验逐渐消失殆尽……

因为不认识，因为不了解，很多人排斥野菜，担心“万一有毒怎么办”？如果你认识它们了，只采无毒的便是了。何况大多数野菜都是无毒的。而更要注意的却是现代社会带来的污染，尾气、土地污染严重地方的野菜不要采摘。