前言

草莓浆果芳香多汁，酸甜适口，营养丰富，素有“浆果皇后”的美称，是最受人们喜爱的水果之一。草莓是果树中栽植后结果最早、周期最短的水果，而且特别适合设施生产和观光采摘，利用日光温室和塑料大棚生产采收期可达半年。草莓已经成为我国一种重要的经济果树，全国出现了很多专业生产草莓的草莓村、草莓乡镇、草莓县市。目前，中国草莓栽培面积和产量均居世界第一位。

我国草莓生产总面积、总产量虽高，但生产水平还较低，尤其绿色、无公害、有机生产水平无论在指导思想还是在技术上均较落后。草莓果实为小浆果，柔软多汁、鲜果没有外层保护、食用不削皮，通过简单清洗可直接食用或用于加工，因此，草莓鲜果对有机安全生产要求更严更高。有机草莓生产是我国农产品生产的新领域，是人们对食品安全提出的更高要求，是今后草莓生产的发展方向。

2013年我们编写了《有机草莓栽培实用技术》一书，受到了草莓生产者和科技工作者的一致好评。为满足广大读者的需求，决定修订再版该书，为此我们在第一版的基础上修订了部分内容，力求将最新品种、最新技术和最新研究成果呈现出来。本次修订主要对四个方面做了较大幅度修改。一是根据世界及中国草莓生产的最新进展，重新编写世界及中国草莓生产的历史与现状，并对中国草莓生产中的主要问题及发展趋势进行了分析和展望。二是增加一些我国最近几年推广应用的栽培新技术和育苗新技术，比如短日夜冷超促成栽培技术、高海拔冷凉地区四季草莓夏秋季生产技术等，并对它们进行了较详细的介绍。短日夜冷超促成栽培技术在日本已经较早应用，而且沿用至今，该技术最近几年在辽宁、山东、吉林等北方地区发展较快。利用高海拔冷凉地区四季草莓品种进行夏秋季生产，是满足我国草莓鲜果供应的重要栽培方式，最近几年在我国发展较快。三是补充了我国最近推广应用的草莓新品种，如日本新培育的一些草莓品种和我国自育的优良新品种。在国内首次详细介绍了日本草莓新品种如‘天空莓’‘四星’‘再来一个’‘古都华’‘淡雪’‘雪兔’‘玲茜’等，‘四星’是日本首次培育的种子生产型品种，‘淡雪’是日本培育的白果草莓中略带黄色的稀有品种，‘玲茜’则是日本夏秋季生产的主栽四季品种。四是增加了一些病虫害、育苗等方面的图片资料，使读者对草莓栽培管理技术和病虫害防治能够更直观更容易地掌握和识别。总之，本书修订再版力求呈现更新的品种、更新的技术，从而促进我国草莓栽培水平的提高，使我国草莓生产由“做大”转入“做强”的健康轨道上来。

本书的编写得到了全国草莓同行的大力支持，并得到了国家重点研发计划项目（2019YFD1000800）资助，在此一并深表感谢！同时，由于时间和水平有限，书中难免存在不足，希望大家不吝赐教，以便我们及时更正。

雷家军　薛　莉

2020年8月