第一节　桃品种介绍

选择适合建园定植的桃品种，需要综合考虑多种因素，才能确定发展方向。品质优良、性状突出是主要的。随着人们生活水平的提高，人们不仅注重桃果实的漂亮外观，更加注重内在品质，如口味是否香甜、风味是否浓郁和是否绿色安全，同时不同群体对果品档次也有不同的需求，因此要紧紧围绕市场需求来进行生产。适应性是选择品种的最基本要素，适地适栽，才能丰产丰收。要充分了解好品种的经济性状、生物学特征特性、丰产性、适应性、抗逆性等，然后再引进生产，做到有的放矢。种植规模也会影响品种的选择，若大规模种植和批量生产，要重点考虑品种的运输性、货架期、成熟期及品种配置比例；若种植规模小，在较近的市场销售，可重点以品质为主，品种不必太多，否则不利于管理，反而给销售带来麻烦；如果是观光桃园，就需要成熟期、果形、肉色、花色多样化，满足其观赏需求。

一、普通桃品种

1.早凤王

早凤王，北京市大兴县大辛庄于1987年从固安县实验林场早凤桃芽变品种中选育而成，1995年北京市科学技术委员会鉴定并命名，为早熟大果形品种。果实近圆形稍扁，平均单果重300g，最大达580g，果皮底色为白色，果实全面霞粉红色，有深红色片状条纹，十分艳丽，果肉粉红色，近核部分白色，不溶质，硬脆而甜，口感较好，果汁浓甜，品质上等，较耐贮运，既是鲜食的佳品，又是加工的原料（彩图2-1）。在辽南熊岳地区，果实于7月中旬成熟，果实发育期为75天。该品种生长势强，树冠形成快，初果期以中长果枝结果为主，副梢结实力强，自花结实。早凤王引入辽南后，表现为成熟期早、果个大、色泽艳丽品质好等特点，具有较高的经济价值，是目前优良早熟桃品种品系之一，有广阔发展前景。

2.早颐红水蜜

颐红水蜜是一个优良的晚熟品种，果大，美观、优质、丰产，在北京9月初成熟。早颐红水蜜是辽南地区从中选育出的早熟优系，该品种早果、丰产、果大整齐，果形为圆形，顶部微凹。果面浓红，光亮美观，肉质脆嫩，含糖量高，耐贮耐运。平均单果重200g左右，最大果重达500g。果色浓红，可溶性固形物含量16%以上，常温下可贮放15天以上。7月下旬至8月上旬成熟。辽南地区有进行保护地栽培。

3.春雪

春雪桃是美国选育的早熟桃新品种，果实椭圆形，果顶尖圆。大果型，平均单果重200g，最大果重366g。缝合线浅，绒毛短而稀，两半较对称。果皮全面浓红色，内膛遮阴果也着全红色（彩图2-2）。果皮不易剥离。果肉白色，肉质硬脆，纤维少，风味甜，香气浓，粘核。可溶性固形物含量16%，品质上等，不落果，可分批采收。果实耐贮运，常温下贮存期10天。树势健壮，萌芽率高，成枝力强，长、中、短枝均能结果，易成花，花粉多，自花授粉，自然坐果率高，需注意疏果，以提高桃的品质。

4.春艳

由青岛市农业科学研究院以早香玉×仓方早生杂交培育成的早熟白肉水蜜桃。果实卵圆形，果顶圆突，两半对称，缝合线浅。平均单果重150～170g，最大果重210g。色泽艳丽，果实底色乳白或乳黄色，顶部及阳面着鲜红色，绒毛中多（彩图2-3）。果肉乳白，稍带红色，质软，多汁，有香气，味甜可口，可溶性固形物11%，品质上等，粘核。植株健壮，长势中庸。长、中、短枝均可结果。易成花，复花芽多，蔷薇型花，花粉量大，早产、丰产。在青岛地区，6月中旬成熟，果实发育期62～65天左右。该品种极早熟，早产、丰产，果较大，品质优，适合露地或保护地栽培，保护地栽培时注意增光，以促进着色。

5.大久保

日本国冈山县赤盘郡熊山町大久保重五部1920年在白桃园中偶然发现的实生种，1927年定名。果实大，平均单果重205g。果实圆，对称，果顶圆平微凹，果皮底色乳白，着红晕，皮易剥离。肉质硬溶，致密，风味甜，略有酸味，有香气，可溶性固形物12%～14%。离核。在辽南地区4月下旬开花，8月中旬成熟，果树发育期120天左右。花为蔷薇型，花粉量多，需冷量850～900小时。果个大要注意疏果。枝条开张，注意幼树主枝开张角度略小，注意防止盛果期后树势衰弱。

6.燕红（绿化9号）

由北京西苑果园从自然实生苗中选育而成，1978年定名。果型大，平均单果重200～240g，最大单果重450g。果实近圆形，稍扁，果顶平。果皮底色绿白，近全面着暗红色或深红晕，背部有断续粗条纹，果皮厚，完熟后易离皮。果肉乳白色，稍绿，阳面红色。味甜，稍香，可溶性固形物12%～14%。粘核，核较小。在辽南地区4月下旬开花，9月上旬成熟。花粉多，坐果率高，丰产。

7.京玉（北京14号）

北京农林科学院林业果树所1961年用大久保×兴津油桃杂交育成，1975年定名。果实长圆形，果型较大，平均单果重150g，最大单果重230g，果顶圆，顶点微突，梗洼深而中广，缝合线中深。果面浅黄绿，阳面少量深红晕。果皮不易剥离。果肉白色，缝合线两侧稍有红色，核窝红色。肉质松脆，汁少，经后熟后变“面”。品质中上。离核，核窝有空腔。极耐运输，贮藏性良好，辽南地区8月中下旬成熟。树势中等，树枝较开张。结果早，丰产，产量稳定。

二、油桃品种

油桃是桃品种群的其中之一。油桃的主要特征是果实光滑无毛、色泽艳丽、食用方便。因此，近些年油桃的发展迅猛，设施栽培发展面积也较大。一些丰产、外观美、品质佳的品种显示出极好的市场前景。

1.早红2号

它是1984年从澳大利亚引入的美国品种。果实圆形，平均果重160g以上，最大果重212g，果实底色黄，果面着鲜红色，无毛，有光泽，鲜艳光亮。果肉黄色，充分成熟后为溶质，汁液多，风味甜酸可口，可溶性固形物含量10.1%，离核，果实耐贮运，可自然存放一周左右。果实发育期90～100天，低温需求量500小时，辽宁熊岳地区4月下旬开花，露地7月25日左右成熟。树势强健，生长旺盛，枝条粗壮，成花容易，各类枝均能结果，花芽起始节位低，复花芽多，大花型，花粉多，自花结实率强，坐果率高。熊岳地区日光温室栽培，当年定植当年成花，当年扣棚，翌年结果，开花株率100%，最高株产5.4kg，平均株产1.5～2.0kg，4月中旬即可成熟，是日光温室较理想的优良早熟品种。

2.曙光

中国农业科学院郑州果树研究所1989年以丽格兰特×瑞光2号杂交选育而成，1995年命名的特早熟甜油桃黄肉新品种。果实圆形，平均单果重100g，最大果重150g。果形整齐，果顶平，微凹，梗洼中深中广，缝合线浅而明显，两侧较对称，果皮光滑无毛，果实底色浅黄，果面着鲜红或紫红色，有光泽，外观艳丽（彩图2-4）。果皮较厚，不易剥离。果肉黄色，肉质较紧密，清脆爽口，硬溶质，味甜香，可溶性固形物含量10.5%，总糖9.53%，总酸0.54%，品质优良。果实成熟期在辽宁熊岳地区为6月2日左右。花为大型花（蔷薇花），花瓣浅粉红色，有花粉，自花能育。对曙光油桃，若采用相应的配套栽培技术可达到早果丰产优质的目的。

3.艳光

中国农业科学院郑州果树研究所以瑞光3号×阿姆肯杂交选育而成，1995年命名的特早熟甜油桃白肉新品种。果实呈椭圆形，果顶圆，微具小尖，缝合线浅而明显，两侧较对称，果个较大，平均单果重120g左右，最大果重220g，果皮光滑无毛，底色浅绿白色，80%以上果面着玫瑰红色，改善光照条件可全面着色，鲜艳美观（彩图2-5）。果肉白色，溶质，风味甜，有果香，可溶性固形物11.5%，总糖11.5%，总酸0.31%，品质上，不裂果，不落果，因果实着色变甜较早，宜适当早采上市。果实成熟期，熊岳地区在6月末成熟。花为小型花（铃形花），花粉量多，自花能育。结果早，丰产性强，当年定植，当年成花。抗逆性强。

4.中油4号

中国农业科学院郑州果树研究所育成的大果型早熟甜油桃新品种，为早熟品种。果实短椭圆形，平均单果重148g，最大单果重206g。果顶圆，微凹，缝合线浅，果皮底色黄，全面着鲜红色，艳丽美观（彩图2-6）。果肉橙黄色，硬溶质，肉质较细。风味浓甜，香气浓郁。可溶性固形物14%～16%，品质特优。粘核。树势中庸，树姿开张，萌芽力及成枝力中等，各类果枝均能结果，以中短果枝结果为主。铃铛花，花粉量多，花芽起始节位多为2节，单复花芽比为2.7∶1，自花坐果率高，极丰产。需冷量为600小时。抗逆性较强。在郑州地区6月中旬成熟，果实发育期74天左右。

5.中油5号

中国农业科学院郑州果树研究所育成，早熟品种，树势强健，树姿较直立。萌发力及成枝力均强，各类果枝均对结果，幼树以长、中果枝结果为主。花为铃型，花粉量多，极丰产。 果实短椭圆形或近圆形，果实大，平均单果重166g，大果可达220g以上，果顶圆，偶有突尖。缝合线浅，两半稍不对称。果皮底色绿白，大部分果面或全面着玫瑰红色，艳丽美观。果肉白色，硬溶质，果肉致密，耐贮运。风味甜，香气中等，可溶性固形物11%～14%，品质优，粘核。郑州地区3月上旬萌芽，4月初开花，6月中旬果实成熟，果实发育期72天。

6. 12-6油桃

早熟黄肉甜油桃，果面着明亮鲜红色（彩图2-7）。平均单果重135g，最大260g，果实硬度与早红2号相同，可溶性固形物高达14.8%，耐贮运，丰产性极强。自花结实，树势中庸偏强，枝条较短。果实发育期80天左右，温室栽培4月中旬果实上市。

7.中油8号

中国农业科学院郑州果树研究所选育。果实大，单果重150g，大果250g。果实椭圆形，两半对称。果皮底色乳白，近全面着玫瑰红色，美观（彩图2-8）。果肉乳白色，硬溶质，风味甜，可溶性固形物含量12%。粘核。极丰产。果大，色艳，风味浓，成熟期正值桃果较少期。在郑州地区7月初成熟。

8.红珊瑚

果实近圆形稍长，平均单果重153g，最大单果重166g，果顶部圆唇状，缝合线浅，两侧较对称，梗洼深，广度中等。果皮底色乳白，全面着鲜红至玫瑰红色，色泽艳丽。果肉乳白色，红色素中等或稍多。果肉硬溶质，质细。风味浓甜，香味中等。可溶性固形物11%～14%。粘核，核较小，鲜食品质上等，耐运性好。果实生长发育期100天左右。辽南地区8月中旬成熟。

9.瑞光5号

北京市农林科学院以京玉×NJN76杂交而成的后代。树姿半开张，树势强，复花芽较多，各类果枝均能结果，丰产。在北京地区果实7月8日～15日成熟，果实生长发育期85天，平均单果重145g，最大158g，果实近圆形，果皮底色黄白，果面1/2以上着紫红色点或晕，皮不易剥离，果肉白色，硬溶质，完全成熟后多汁，味甜，可溶性固形物10%左右，粘核。

10.北冰洋之星

最近引进的优良油桃新品种。该品种突出特点是，果个大，平均单果重161.9g，最大果重342.7g ，果实近圆形，全面着鲜红色，光泽油亮（彩图2-9），外观美；果肉白、致密、硬脆，耐贮运，可溶性固形物含量13.6%，风味酸甜，浓郁可口，品质上，商品性好；果实全红后可挂树上10天以上不变软；需冷量仅550小时，可提早升温，上市早。

三、蟠桃品种

蟠桃是又一个桃品种群，其果形比较特殊，主要特征是果实扁形。蟠桃自古以来就受到人们的喜爱，可是目前的品种还不是很理想，有的品种有裂核、皮薄肉软不耐贮运等缺点，但消费者对形状独特、风味极佳的蟠桃还是十分怀恋的，目前市场也很走俏。

1.早露蟠桃

北京市农林科学院林业果树研究所1987年以撒花红蟠桃×早香玉杂交选育而成。果实中等大，平均单果重68g，最大单果重130g。果型扁平，果顶凹入，缝合线浅；果皮底色乳黄，果面50%覆盖红晕，绒毛中等，易剥离；果肉乳白色，近核处微红，硬溶质，肉质细，微香，风味甜，可溶性固形物10%，粘核，核小，果实可食率高。蔷薇花型，花粉量大。果实发育期67天左右。需冷量800小时。肉质较软，注意采收成熟度，采收时用手向一侧轻掰，再轻拉，否则果柄处容易出现皮核脱离（离皮），果实易腐烂，注意秋施基肥，以提高品质。

2.早黄蟠桃

中国农业科学院郑州果树研究所于1994年利用大连8-20×法国蟠桃杂交培育而成。树势开张，花为蔷薇型，有花粉，丰产。果形扁平，平均单果重120g，大果可达200g，果顶凹入，两半部较对称，缝合线较深。果皮黄色，果面70%着玫瑰红晕和细点，外观美，果皮可以剥离；果肉橙黄色，软溶质，汁液多，纤维中等。风味甜，香气浓郁，可溶性固形物13%～15%，半离核，可食率高。果实发育期80～85天。需冷量750～800小时。

3.中农蟠桃10号

中国农业科学院郑州果树研究所用（NJN78×奉化蟠桃）与25-17杂交培育而成。果实扁圆形，平均单果重150g，最大单果重200g。果皮底色乳白，果面80%以上着鲜红色，十分美观。果肉白色，硬溶质，肉韧致密，贮运性好，果梗处不会撕开，货架期长。风味浓甜，可溶性固形物15%～18%。丰产性好，管理上要注意疏花疏果。

4.瑞潘4号

北京农林科学院林业果树研究所以晚熟大蟠桃×扬州124蟠桃杂交育成。果实扁平，平均单果重200g，最大单果重350g。果皮绿白色，果面50%以上着紫红晕。果肉绿白色，硬溶质，风味甜，可溶性固形物12%～14%，粘核。花蔷薇型，有花粉，坐果率高，丰产性好。在河南郑州地区4月初开花，8月15日左右果实成熟，果实生长发育期约135天。需冷量700～750小时。在雨水多的地方容易出现裂果，要进行果实套袋栽培。果实呈紫红色，通过果实套袋可以改善外观，使颜色更漂亮，但摘袋时间不能过早，一般在采收前3～4天摘袋。

5.中油蟠1号

中国农业科学院郑州果树研究所选育。在郑州地区4月初开花，果实7月底成熟，果实发育期120天。单果重110g左右。果形扁平，两半部较对称，果顶圆平，微凹。果皮绿白色，75%着红晕。果肉乳白色，硬溶质、致密，风味浓甜，可溶性固形物含量17%，有香气，品质上。粘核、丰产性好。多雨年份和湿度较大的地区种植有裂果现象。

6.中油蟠2号

中国农业科学院郑州果树研究所选育。在郑州地区果实7月初成熟，果实发育期90天。单果重100g。果形扁平，两半部对称，果顶圆平，微凹。果皮橙黄色，60%以上着红色。果肉橙黄色，硬溶质，风味浓甜、浓香，可溶性固形物含量13%。粘核，丰产性好，多雨年份和湿度较大的地区种植有裂果现象。

7.油蟠桃NF9260

中国农业科学院郑州果树研究所育成。树势强健，树姿较直立，各类果枝均能结果。花为蔷薇型，花粉多，极丰产。果实扁平形，平均单果重85g，最大可达123g以上。果顶平，微凹，缝合线浅，对称。果皮光滑无毛，底色浅黄绿色，大部分果面着紫红色或鲜红色。果肉金黄色，硬溶质，完熟后柔软多汁，肉质细，甜酸适中，香气较浓，可溶性固形物15%～17%。品质上，粘核，不裂果。郑州地区3月中旬萌芽，4月上旬开花，8月上旬果实成熟，果实发育期120天左右。