健康水是能促使人体健康的优质饮用水的简称。
从水的生理功能和生命科学角度考虑，健康水的基本条件应是：洁净卫生，康体益寿，可以生饮。亦即感官好、味纯美、无毒害、促健康、益寿命、可生饮。这样的水，对人体不仅具有正常可靠的生理功效，而且还有强体保健作用。健康水是在生命安全的基础上，更注重生命质量的提高。所以，有学者把它定义为：“健康水是在满足人体基本生理功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康，提高生命质量需要的水产品。”
