第一章　斑点叉尾鮰产业发展概况

斑点叉尾鮰，俗称沟鲶、鮰鱼，隶属于鲶形目、鮰科、叉尾鮰属，原产于北美洲，是美国淡水养殖的主要鱼类品种，产量占美国水产养殖总量的60%以上。美国鮰鱼养殖品种包括斑点叉尾鮰、长鳍叉尾鮰（也称蓝叉尾鮰）及两者杂交种，但主要以斑点叉尾鮰为主。2016年，美国斑点叉尾鮰养殖总产量约15万吨，产值为3.86亿美元。我国自1984年从美国引入斑点叉尾鮰后，养殖面积和总产量不断增加，2015年总产量达26.5万吨。美国和我国是全球最主要的斑点叉尾鮰养殖国，其他国家鮰鱼养殖很少，多以养殖鲶形目其他鱼类为主，如越南主要养殖芒鲶（俗名巴沙鱼）。美国养殖鮰鱼以本国消费为主，我国是本土消费兼出口，且出口国家主要为美国。我国斑点叉尾鮰养殖产业的发展壮大改变了世界斑点叉尾鮰产业的格局，同时对美国鮰鱼养殖业产生了一定冲击。中美鮰鱼产业间的市场博弈改变了两国鮰鱼产业的发展和定位，因此全面了解世界斑点叉尾鮰产业近况，将为我国斑点叉尾鮰产业从业者提供参考，明确定位和发展方向，从而引导斑点叉尾鮰产业持续稳定发展。