87　当归

别称秦归、云归、西当归、岷当归、干归、山蕲、白蕲、秦哪、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归。主产于甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均有栽培。原产于亚洲西部，欧洲及北美各国都有栽培（图2-87）。

根入药。秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”，支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归既能补血，又可活血，统称和血；当归身补血，当归尾破血。味甘、辛，性温，入肝、心、脾经。具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠之功效，主治血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、症瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌打损伤。酒当归，取当归片50千克，用黄酒5千克喷淋均匀，稍闷，置锅内用微火炒，取出，放凉。生当归具有滑肠的作用，炒当归无滑肠作用，但温补作用增强，适合脾胃虚寒的人。酒当归活血化瘀的效果会很明显。

图2-87　当归