三、清洁消毒

1.餐饮具

员工用餐场所应当保持通风换气，加强公用餐（饮）具的清洁消毒，餐（饮）具应当做到“一人一具一用一消毒”，每日对餐桌椅及地面进行清洁和消毒。

2.物体表面

应当保持环境整洁卫生，每天定期消毒，并做好清洁消毒记录。对高频接触的物体表面（如收银台、柜台、休息区、服务台、电梯间按钮、扶手、门把手、公共桌椅、公共垃圾桶、购物篮、购物车、临时物品存储柜等），可用有效氯浓度为250～500mg/L的含氯消毒剂进行擦拭，也可采用消毒湿巾进行擦拭。建议每天至少在营业前消毒一次，可根据客流量增加情况适当增加清洗消毒频次。

3.垃圾桶

可定期对垃圾桶等垃圾盛放容器进行消毒处理。可用有效氯浓度为500mg/L的含氯消毒剂进行擦拭，也可采用消毒湿巾进行擦拭。

4.卫生洁具

卫生洁具可用有效氯浓度为500mg/L的含氯消毒剂浸泡或擦拭消毒，作用30分钟后，用清水冲洗干净，晾干待用。