1.2.2 支撑新经济增长点

1.2.2.1 增加农产品附加值

在我国农产品流通中，农产品中的易腐食品（本书统称生鲜农产品）的冷链物流所占比重较低，较低的冷链物流普及率给农民造成了巨大的经济损失，同时，由于保鲜、贮运能力较差，农民增产不增收的现象时有发生，而冷链物流可以为易腐食品增值提供支撑。一方面，随着我国居民收入水平逐步提高，对果蔬的新鲜度、营养性、安全性等提出了更高的要求，易腐食品冷链物流可以为消费者提供多样化的农产品，保证生鲜农产品品质和安全，减少营养成分的损失，提高农产品的附加值；另一方面，生鲜农产品流通出现了大规模、长距离、反季节等新趋势，这种流通特点本身就要求易腐食品冷链流通体系的服务规模和效率有所提高，与传统的产地自销模式相比，经过冷链物流的农产品也更具价值。此外，发展冷链物流可以提高我国农产品出口的竞争力，冷链技术的应用可以提升农产品质量和突破贸易壁垒，能够显著提高农产品的附加值。

1.2.2.2 生鲜电商

近十年来，我国电子商务行业进入快速发展阶段。从2016年起，电商行业迎来洗牌期，每年保持着50%左右的增长率。根据商务部《中国电子商务报告（2019）》数据，2019年全国电子商务交易额达34.81万亿元，线上零售额为10.63万亿元，同比增长16.5%。生鲜电商属于电子商务中极其重要的一部分，据资料显示，2017年，我国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%；2018年，生鲜电商市场交易规模达到2103.2亿元，同比增长51.17%。生鲜电商、跨境生鲜电商的市场规模和用户接受度在不断扩大和提高。

由于食品安全问题频发，消费者对食品安全的意识越来越强，在网上购买易腐食品时更加重视产品质量。而全程冷链物流是保持易腐食品从产地到消费者整个过程中产品品质的重要手段，是生鲜电商快速发展的重要技术和装备保障。