第24章 早餐不吃更好，预防更多毒素产生

出于时间紧迫，或许习惯使然，有些人或者经常不吃早餐，或者从来不吃早餐，而这是不符合饮食规则的。不吃早餐就无法满足身体对营养的需求，容易导致疾病的产生。

王玲在美国哈佛毕业后回到了国内，在美国多年的求学生活让她特别讲究生活的效率。王玲回国后在一家美资企业做程序设计，公司里的工作压力非常大，她经常是回家还要工作到晚上十一二点钟，王玲坦言：我现在最缺的是休息。

公司每天早晨8点钟上班，王玲住的地方到公司每天开车需要1个小时（正常不太堵车的情况下）。为了保证足够的休息，王玲把自己的闹钟定到了6:40，每天早晨给自己20分钟刷牙洗脸的时间。每一天，王玲的时间都安排得非常紧凑。

这一天，王玲来到公司以后，就一头扎进了最近一直在研究的一个项目里，到上午10点多的时候，她忽然觉得一股莫名的烦躁涌上心头，注意力分散，思路也变得杂乱而缓慢。王玲没有在意，以为是自己睡眠不足，为了抵抗疲劳，她给自己冲了一杯咖啡。11点多的时候，忽然听见“砰”地一响——王玲昏倒在了地上，同事们赶紧把她送到了医院。

经过一番检查，原来王玲患了低血糖。医生还告诉王玲，经过检查，她已经患上了胆结石，必须住院治疗一个月。在询问了王玲的生活习惯以后，医生提醒她：这些都是因为你不吃早餐的结果——因为工作的缘故，王玲已经连续两个月没有吃过一顿早餐了。医生还告诉王玲：经常不吃早餐，就无法满足身体对营养的需求，还会增加体内毒素的堆积，最终导致大脑功能随之下降，从而影响生活和工作。

想到自己近一段时间总是无故疲劳和烦躁，工作情绪难以稳定，王玲不由感叹：早知会这样，我挤也要挤出点时间来吃早餐啊！

康复以后，王玲回到公司，每天早晨碰见同事的第一句话总是：“吃早餐了吗？”

王玲的事例告诉我们，不吃早餐不仅不利于排毒，而且还会使身体里的毒素增加，从而影响身体的健康和工作的效率。

由此可见，不仅我们吃的东西对排毒有很重要的影响，我们的饮食习惯同样对排毒有着深刻的意义。不良的饮食习惯会给身体带来许多不必要的负担，导致诸如中风、高血压、肝硬化、癌症、肝炎、糖尿病等多种疾病，因此，均衡合理的膳食就变得极其必要。

饮食的首要功能就是给我们提供足够的营养，以此来保证健康最基本的需要。食物就像是能源，像汽油一样，为生命的健康好活力提供原料，并修复身体从骨骼、肌肉和皮肤到头发、牙齿和指甲等各个器官。如果膳食习惯不均衡合理，就无法满足身体的需要，给健康造成不良的营养。因此，我们只有保持尽可能均衡合理的膳食习惯才能获得一个健康的身体。

我们在这里格外要提醒的是规律的饮食习惯。饮食规律实在是太重要了，它不仅能为我们每天的生活提供充足的能源，也是形成畅便的决定性条件。特别是早餐，更是非吃不可，我们周围有太多的人不吃早饭，原因很多样，有的是因为工作忙来不及吃，有的是晚上睡得太晚早上起不来，有的是干脆就是没有吃早餐的习惯，这都是要不得的。因为早餐对我们一天能量的供给有十分重大的意义，如果早上饿着不吃，会对一天的工作学习带来消极的影响，也会引起很多疾病。

常言说“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”，这是很科学的说法，现代营养学家也认为一日三餐的饮食分配应该为早饭占25%，午饭占40%，晚饭占35%，由此就可以看出早饭在我们一日膳食中所占的重要地位。同时早餐吃好的要求是指早餐要吃营养价值高，少而精的食品，以体现量少质优，有干有稀，主副兼备的原则，最好再配以1～2种高蛋白质的食物，如蛋、奶、豆浆、花生或是黄豆之类，这样综合下来才能满足人体一天对营养的需要。

同时，饮食也要定时，一日三餐最好在固定的时间进食，以确保消化器官有规律运转，才能使食物在体内有条不紊地进行消化、吸收、运送营养。每两餐之间最好间隔5～6小时，这是因为当食物进入胃以后直到它排空一般需要4～5小时之久，之后再经过1小时的休息才能进入最佳工作状态。若是一日两餐，则因为间隔时间过长，易出现胃肠饥饿性收缩造成身体的问题。除了定时之外，也要定量，要根据食品所含的营养成分多少来确定每餐的进食数量，过少会造成营养不良，过多则会增加消化器官的负担，导致营养过剩引起肥胖。同时，也要不偏食、不挑食，更不能暴饮暴食。

为了防止体内毒素的沉积，除了我们上面提到的健康膳食的这四个要求外，还要全面实行饮食文明，你必须注意的是下面这几条建议：

（1）吃饭时应细嚼慢咽，每口饭菜最少应咀嚼30次。匆忙进食不如不进食，狼吞虎咽，咽下的食物只会成为凶神恶煞的“毒物”。

（2）不吃过冷或过热的食物，不想吃的东西不要强迫自己吃，只吃自己想吃的东西。

（3）如果饭后马上吃水果，水果在胃中会停留20～30分钟以上导致发酵，所以应在两正餐之间吃水果。

（4）尽量吃本地产的植物性食品，并按季节吃时令菜。

（5）尽量远离以下食品——巧克力、咖啡、带酒精的饮品、盐、糖、各类罐头、饼干、糕点、膨化食品。

（6）每星期吃肉不宜超过3次，同时应把大豆、坚果仁等植物蛋白作为补充蛋白质的主要来源。最好吃素，但不要将一日三餐过于偏重于精加工粮食主食和经高温加工过的蔬菜上，这样会使营养配比不合理。

（7）进餐时，不要同时饮用饮料、啤酒及水。

（8）饭前饮水，应在饭前15分钟；饭后饮水，如果吃的是蔬菜水果应间隔30分钟，如果吃的是蛋白质和淀粉类食品应在2小时以后。

（9）根据人的生物节律，晚餐最迟不应超过晚6～7点钟。晚上一过7点就不要吃东西。

（10）饱餐之后不要立刻躺下就睡，晚餐半小时后应出去散散步。

建议1：早餐宜少不宜多。

建议2：早餐宜软不宜硬。

建议3：早餐应在起床后20～30分钟时进食。

建议4：早餐与中餐间隔时间应为4～5小时。

吃好早餐同样是排毒保健的关键所在。