01-3 餐桌花艺设计的灵感

好的花艺设计绝不是简单的花草堆砌。色彩如何搭配、道具如何选择、形式如何呈现都不是靠凭空想象的。我们需要把主题融入整个设计中，然后考虑从以下几点进行关联设计。

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灵感来源

季节

我国传统的二十四节气不仅与气候关联，也与我们的食材关联，与我们所使 用 的花材和植物有关，讲究时令食材的主人，会特别在意这一点。如果当次的餐桌所呈现的食材带有明显的季节性，那么我们在进行花艺设计的时候也应融入相关的色彩搭配，甚至可以使用相关的蔬菜瓜果作为装饰。

节日

庆祝节日不变的方式是聚餐。现代社会已经遗忘了很多所谓的“老旧传统”，这些被遗忘的细节，可以给我们提供素材，在节日之前，可多翻阅相关资料，在与节日有关的餐桌上，呈现更多相关的元素来增添节日的氛围。

地域

不同地区的人们常常有他们特有的饮食文化和喜好，这种地域性也时常表现在不同的季节和节日中。如果主人的餐食具有当地的特色，可尝试从文化的角度去理解这种餐饮文化，并将你的理解带入花艺设计中。

故事

人与人的相聚，故事的萦绕最为有趣，可以是主人的故事，或是主人和宾客的故事。在准备之前，需要进行更多的沟通和交流，如果能在花艺设计中突显故事脉络，也能给整个设计带来亮点，特别是婚庆宴会的现场。

特定主题

对于具有指定主题的餐桌花艺，我们需要从众多的元素中提取出匹配度最高的细节，然后加以完善之后进行表现。例如，以电影《爱丽丝梦游仙境》为主题，这部电影有很多场景。每一个场景的主色调都不同，在花艺设计中，不可能完整地呈现出所有场景，需要找出主次。因此，首先要确定以哪一幕为主色调，表现的是哪一个角色的视角，然后再搭配合适的道具，选择合适的花材。

特定花材

除了指定主题外，也经常出现主人指定花材的情况。某一些花材常常使人心动，需要以特殊的表现形式突出这些花材的优点，同时应合理地利用道具。当然，虽然很多花材花市一年四季都能供应，但我们也需要特别注意某些花季特别短暂的花材，例如芍药、水仙等。

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案例解析

青花瓷是本次餐桌花艺设计的指定道具，整体的设计是为了凸显青花瓷。作为具有代表性的中国瓷器，青花瓷白底蓝纹的色彩非常具有辨识度。在欧式花艺发展早期，欧洲贵族们就经常用其来插花，这在很多油画作品中都可以看到。在现代家居和婚礼宴会中也经常使用青花瓷，这次的青花瓷主题花艺设计，选择了另外一种特别具有中国元素的道具来搭配，那就是油纸伞。

油纸伞因为体积通常比花材和青花瓷都大很多，也不适合放在桌面，所以我们考虑使用悬挂装置，将油纸伞以半开的形态倒置，并在半开的伞内做花艺设计，让花材从伞内盛放，显得含蓄内敛。而在悬挂装置的花材选择上， 因为油纸伞并没有防水功能，也没有太大的承重力，所以全部使用干花泥和仿真花。

桌面的青花瓷摆放，考虑到悬挂的装置已经足够华丽，因此采用“简易瓶插式”的造型，将各种规格的瓷器，错落有致地摆放，配以悬挂装置相似色的鲜花。

适逢秋季，桌面的布置也大量使用了蔬果和当季的麦秆菊、枫叶。

色彩搭配：花材使用红色及相似色搭配，花材与道具使用蓝色和红色对比色搭配，辅助色为金色、白色、银色。

搭配道具：餐盘、茶杯、烛台、蜡烛、酒杯。

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色彩搭配不出错的方案

在考虑花材色彩搭配之前，如果没有太明确的想法，我们可以使用联想的方法来确定方案。

1-首先确定一个主色，这个主色需要与主 题、场地或者桌布的色彩协调。

2-以主色为基础，展开联想，从以下方案中进行辅助色的选择。

A-居家餐桌花艺

推荐使用同色系和相似色系的搭配，最简单的方法就是购买同一色系深浅不同的花材进行搭配，不容易出错，价格可控。

B-五星酒店室内花艺

酒店室内通常日光较少，以灯光为主，选择暖色光源更加柔和，在以暖色光源或香槟色装修为主的酒店中，可以优先使用白色、黄色、橙色。如果宾客大多较为年轻，以代表大胆的红色、紫色、黑色更为合适。确定主色后，搭配相似色或对比色都很出彩。

C-户外草坪/泳池花艺

户外的场景，需要更多考虑融合感，春夏季节的户外花艺设计推荐使用绿色、白色、粉色等浅色系进行色彩组合。秋冬季节的户外花艺设计，可选择黄橙色、红橙色和枯枝果实进行搭配。

D-商务洽谈餐会花艺

正式的商务场合，推荐使用白色、绿色、蓝色、紫色等冷色系，更显气氛冷静。也可根据场所的装修色彩，搭配相似色系。尽量避免过多的粉色等俏皮颜色和使用太多的花材种类。

运用以上色彩方案，在搭配道具时，金色、银色、白色、黑色、灰色、绿色都属于百搭色系。

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花材搭配不出错的方案

花材的种类繁多，按照目前主流的分类方法，以花材的形态作为判断标准，花材主要分为：点状、块状、线性、异形、散状、叶材、果实。如何对不同形态的花材进行搭配是每一个花艺师最重要的基本功。

有经验的花艺师都有自己的一套花材搭配心得，不同风格和流派的花艺设计也会有不同的搭配模式。如果没有头绪，不知道如何搭配花材，可以按照“大中小”的方法进行选择。

所谓的“大中小”，如字面的意思，每一次的搭配，根据花材的形状大小，都必须有大尺寸、中尺寸和小尺寸的花材。这是最不容易出错的模式，也是我们工作室经常使用的方法。

A-大尺寸花材

单头玫瑰、麝香百合

B-中尺寸花材

铁线莲、风铃草、晚香玉、商陆叶

C-小尺寸花材

商陆果实、洋甘菊、尤加利果实

这个案例中，最先确定要加入的主花材是铁线莲，选择铁线莲时，分别联想到比铁线莲形状更大一些的单头玫瑰和更小一些的洋甘菊，其他的花材则是为了搭配已选花材进行挑选的。

“大中小”三大类花材可以有不同比例和数量，主要目的是让作品呈现的视觉效果更加有层次感，画面内容更加丰富。在实操中熟练应用这种基础的方法后，便可开始尝试更多的花材搭配方法，以激发更多的花艺创意。

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讲究的比例

现在我们已经对色彩搭配和花材搭配有了初步的认识，最后，我们引入“比例”的概念。

不管是色彩搭配还是花材搭配，我们都强调这样一个思路，确定“主角”后寻找“配角”，有“主角”的花艺设计，视觉效果更加突出。在完成选材的工作后，我们应该考虑花材怎么分布，并开始动手制作。

1-当所有的花材均匀分布在一个作品中，甚至有规律地排列时，整体的视觉效果会比较柔和、协调，令人感到舒适。这种均匀分布的比例分配也适合“大中小”的搭配方法。

2-当把同一品种或相同色系的花材“三五成群”地聚集在作品中，或散落或集中分布时，我们称之为“组群”，组群的花材会形成焦点，使得作品视觉效果更具冲击力。在组群的基础上，整个花艺作品会被分为主色块和辅助色块。

A-主色块与辅助色块5 :5，与均匀分布的视觉效果相似，视觉没有焦点，整体偏向“柔焦”的视觉感受。

此案例中，虽然橙色和黄色玫瑰被分为左右两边进行色块的组群，但由于左右两边的比重大致均等，且色彩接近，因此对比效果并不强烈，偏向柔和。

B-主色块与辅助色块的常见比例是6 :4、7 :3，追求强烈对比效果的情况下也可以选择8 :2、9 :1。

此案例中，绿色叶材和白色花材的比例为7 :3，虽然叶材使用得更多，但由于绿色的部分全部均匀分布，而白色花材进行了组群分布，视觉焦点反而是数量少的白色花材。