第2章 胃癌

胃癌一般分为早期胃癌和进展期胃癌两大类。早期胃癌是指癌肿浸润仅限于黏膜层或黏膜下层的胃癌，而无论淋巴结转移与否；进展期胃癌是指癌组织已侵入胃壁肌层、浆膜层，无论病灶大小或有无转移。胃癌是世界上发病率最高的恶性肿瘤之一，我国居该恶性肿瘤发病率首位，30～70岁多见。其病因趋向认为与N-亚硝基化合物在人体内外合成致使胃黏膜常接触此类致癌物，加上遗传、免疫及饮食习惯、环境等综合因素有密切关系。

本病属于中医反胃、食噎、膈证、胃脘痛、噎膈、积聚、伏梁、翻胃等范畴，其主要病机为饮食不节，情志不遂，致肝失疏泄，胃失和降，或久病脾胃受损，痰湿内生，气结血凝痰结于胃而成。

【临床诊断】

一、病症表现

1.上腹部饱胀或隐痛不适当肿瘤侵及胰腺或后腹壁腹腔神经丛时，上腹部可呈持续性剧痛，并放射至腰背部。

2.腹泻进展期胃癌常伴有胃酸低下或缺乏，约10%的患者出现腹泻，多为稀便，每日2～4次。

3.消化道其他症状泛酸，嗳气，恶心，偶有呕吐，食欲减退，黑便等。

4.梗阻好发于膨胀型及浸润型胃癌。病灶位于贲门部，可见进行性吞咽困难，严重者进食流汁亦有阻噎感。病灶位于幽门部，可见食后上腹部饱胀，呕吐出恶臭之宿食。

5.上消化道出血其发生率约30%。表现为黑便或呕血，多数为小量出血；当肿瘤侵及较大血管时，可发生大量呕血或黑便，其发生率为7%～9%。

6.全身症状多数进展期胃癌伴有消瘦、乏力、体重减轻等全身症状；病情严重者可伴有贫血、发热、恶病质。

二、并发症

当肿瘤向胃壁深层浸润穿透胃壁而累及邻近组织器官时可引起以下并发症，严重者可直接危及生命。

1.出血当肿瘤侵及较大血管时，可发生大量呕血或黑便。

2.穿孔癌肿穿孔可导致弥漫性腹膜炎。

3.梗阻当肿瘤累及邻近组织如小肠及系膜附近淋巴结时可出现梗阻症状。

4.内瘘肿瘤浸润邻近腔道脏器而形成。

三、实验室检查

1.酶及同工酶①磷酸酶（ALP）及同工酶：将血清ALP分成5个同工酶带，出现ALPO说明有肝转移。②乳酸脱氢酶及葡萄糖苷酸酶：Rogers测定胃液中此两种酶活性，大部分为阳性，但也可出现假阳性。③胃蛋白酶原I：测定血清浓度＜20微克/毫升，有一定意义。④唾液酸转移酶：血清中80%患者增高。

2.血清总蛋白胃癌患者此含量下降。

3.X线检查提倡胃双重对比造影法，能使胃小区、胃小沟形态显示能力大为提高，对发现胃癌特别是早期胃癌作用较大。

4.CT检查一般在B超检查有占位病变，需进一步检测与验证时选用。CT检查可显示胃癌累及胃壁向腔内和腔外生长的范围、邻近的解剖关系以及有无转移等，能清楚地显示胃癌的肝、肾上腺、肾、卵巢等转移。

5.病理学检查胃镜检查或直视活检，超声引导下针吸细胞学检查，浅表肿块或淋巴结活检，胃脱落组织学检查，开腹探查等，进行组织学检查或细胞学检查，以取得病理学证实。

【辨证】

1.肝胃不和胃脘胀满，时时作痛，窜及两胁，口苦心烦，嗳气陈腐或呃逆，吞咽困难，呕吐反胃，舌淡红，苔薄白，脉沉细或弦细。

2.淤毒内结胃脘刺痛，痛时拒按，心下痞块，按之疼痛，或呕血便血，肌肤甲错，舌质紫暗或见淤点，苔薄白或薄黄，脉沉细或涩。

3.痰湿凝结胸闷膈满，胃脘饱胀或疼痛隐隐，面黄虚胖，呕吐痰涎，腹胀便溏，舌淡，苔滑腻，脉细濡或滑。

4.脾胃虚寒胃脘隐痛，喜按喜温，朝食暮吐，或暮食朝吐，呕吐清水，面色白无华，或四肢发凉，神倦无力，浮肿便溏，舌质淡而胖，有齿痕，苔白滑润，脉沉缓或弦细而弱。

5.气血两亏全身乏力，心悸气短，头晕目眩，面黄无华，虚烦不寐，自汗盗汗，甚则四肢浮肿，舌淡少苔，脉沉细无力。

6.胃热伤阴胃脘灼热，口干欲饮，喜冷饮，嘈杂，食后痛剧，纳差，五心烦热，大便干燥，舌质红绛或光红少苔，脉滑或数。

【药膳方精选】

清补熊掌

【配方】

熊掌1～2只，米酒、米醋、酱、姜、蒜各适量。

【制法】

熊掌先用温水泡软，取出。再用开水浇烫，退去毛，刮净后放蒸盘内，加酒、醋，蒸至肉熟。取出，去除骨头，将肉切片，放入盘中，浇入肉汤及酱、酒、醋、姜末、蒜末，再蒸至肉极烂，即可食用。

【用法】

每日2次，每次吃1小碗。

【功效】

滋补气血，健脾益胃。

【主治】

用于胃癌术后调养。

参须炖汤

【配方】

当归5g，党归25g，人参须3g，枸杞子17g，山药33g，桂圆肉17g。排骨200g，猪瘦肉100g，食盐、胡椒粉适量。

【制法】

当归、党参等中药用布袋扎好，排骨，瘦肉一起炖煮。先大火后小火，煮3～4小时，捞出药袋，加盐、胡椒粉调味即可。以上可煮汤3小碗。

【用法】

每次饮用1小碗，喝汤吃肉，每天1次即可。

【功效】

清润开胃，益气健脾。

【主治】

用于胃癌手术后调理方面。

糯米阿胶粥

【配方】

阿胶15g，糯米100g，红糖少许。

【制法】

先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，煮2～3沸，阿胶化尽为度。食时加红糖少许调味。

【用法】

每2天服1次即可。

【功效】

滋阴补虚，养血止血。

【主治】

用于胃癌化疗后白细胞下降及贫血者。

乌龟猪蹄人参汤

【配方】

人参15g，乌龟500g，猪蹄250g，盐、冷水各适量。

【制法】

乌龟杀后切成方块，猪蹄洗净。与人参一起放入锅中，加适量冷水，用小火煮熟，用盐调味，即可食用。

【用法】

每日2～3次，每次1碗。

【功效】

益气生血，大补虚损。

【主治】

用于胃癌化疗后贫血者。

石韦大枣汤

【配方】

石韦30g，大枣10g。

【制法】

石韦先用清水淋洗干净，大枣掰开。加水浸没后，先武火后文火，慢慢煮沸20分钟左右。即可过滤，饮用汤并吃大枣。

【用法】

每天早、晚各饮1碗。

【功效】

养血升白，利尿除热。

【主治】

用于胃癌化疗所致白细胞减少症而偏于虚热者。

糖醋菠萝猪肉

【配方】

菠萝200克，青椒2个，猪瘦肉300g，鸡蛋半个。木耳少量，食盐、胡椒、料酒、淀粉、面粉、白糖、番茄酱及食油各适量。

【制法】

把肉切成小方块。菠萝去皮和芯切成厚1cm，宽2.5cm的方块。青椒也同样切方块。木耳用水发好。将少量盐和胡椒粉撒到肉块上，再加酒和少量淀粉拌匀，稍腌渍一下。把鸡蛋、淀粉、水混合制成面糊，将上述小肉块沾上糊，入温油锅内炸至金黄色捞出。用1小勺盐，8勺白糖，6勺醋，1勺料酒，4勺番茄酱、淀粉适量对成味汁。炒油至热，下青椒片煸炒片刻出锅；然后再炒菠萝、木耳，加入味汁，烧开后放炸好的肉块和青椒片，出锅即成。

【用法】

佐以食用。

【功效】

生津散寒，健脾益气。

【主治】

用于胃癌营养摄入不足，口淡无味者。

绿茶奶饮

【配方】

绿茶15g，强化麦乳精或炼乳30g。

【制法】

绿茶置杯中，注入适量开水，加盖。待茶叶吸足水分下沉后，再加入麦乳精或炼乳，徐徐搅拌，溶化后即可温饮。或者放入冰箱冷却后作为冷饮。前一种饮法适合虚寒性患者，后一种饮法适用于虚热或实热性患者。口味柔爽，具有浓郁的麦芽（或奶香）、茶叶的芳香。

【用法】

不拘时常饮。

【功效】

提神醒脑，补充能量。

【主治】

用于胃癌食少纳呆者。

猴头菇什锦煲

【配方】

猴头菇300g（最好是罐头猴头），猪肉80g，鸡蛋1个，虾米2汤匙，木耳12朵，青梗菜4棵，火腿20g，清汤、盐、味精、麻油、米醋、姜、葱各适量。

【制法】

猴头菇顺针片切成大片。猪肉切碎，加入鸡蛋白（1只量）、盐少许搅拌，捏成小肉丸。木耳和虾米以水浸软；火腿切成小长方形片；姜、葱切丝；青梗菜焯至断生。蛋黄打散，加盐、胡椒粉少许搅匀，摊煎成薄蛋皮，切成菱形片。另烧滚清水两杯，下入小肉丸煮熟，再放入猴头菇片、木耳、蛋黄饼等其他辅料。烧沸15分钟，撇去浮沫，淋少许麻油即可。

【用法】

佐以食用。

【功效】

补脾益气，抗癌解毒。

【主治】

用于胃癌食欲不振者。

金山银兔

【配方】

鹌鹑蛋3个，猴头菇100g，鹌鹑1只，韭菜20g，净冬笋10g，葱白1段，姜片2片，古田老酒10g，酱油5g，精盐2g，熟猪油10g，整葱1根，花生油60g。

【制法】

清水煮至蛋熟，去外壳，在尖头一方剪2刀，形成兔耳，大头一方中间剪一刀像兔尾。鹌鹑宰杀，去毛和内脏，入锅中煮熟烂。猴头菇盐水浸5小时，切片蒸熟。冬笋、韭菜分别油炸。净锅中放入花生油，烧至八成熟，将鹌鹑用酱油抹全身，放入锅内，炸至黄色捞出。将锅上火，放入猪油，加入冬笋丝、猴头菇片、葱白等佐料略炒。把韭菜铺在盘底，上面放蛋，将猴头菇叠成山形，山旁放鹌鹑造形，即可。

【用法】

佐以食用。

【功效】

补益气血，健脾抗癌。

【主治】

用于胃癌白细胞减少者。

双参三鲜

【配方】

水发海参100g，人参片5g，水发香菇50g，冬笋50g，鸡胸脯肉300g。黄酒、盐、蛋清、味精等各适量。

【制法】

人参加40g清水，隔水蒸20分钟。把鸡脯肉切成长3.5cm，宽0.5cm的条；将海参、香菇和冬笋也切成长3.5cm，宽0.5cm的条。在鸡肉条里放少许黄酒和盐，加1只鸡蛋清，放10g淀粉调匀。将油烧至3成熟时放入鸡肉条，变色后即出锅。海参条、香菇条和冬笋条均放入锅里滑炒片刻，出锅。在炒锅里放100g鲜汤，15g黄酒，少许盐和味精，把炒过的所有原料都倒进去，并倒入蒸好的人参汁，翻炒一下，盖上锅盖煮开即可。

【用法】

佐以食用。

【功效】

补气生血，抗癌祛邪。

【主治】

用于胃腺癌所致白细胞减少，血色素下降者。

肉骨茶

【配方】

川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，当归14g，甘草14g，桂皮3g，公丁香3g，川椒3g，八角茴香11g，白古月9g，大蒜10头，排骨2000g。盐、味精等佐料各适量。

【制法】

将6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，盖锅盖煮10分钟。加入排骨肉，再煮15分钟，再加入2茶匙酱油和2茶匙食盐。将盖盖压，用慢火煮1小时。

【用法】

趁热食用。吃肉喝汤。

【功效】

补血滋阴，开窍活络。

【主治】

用于胃癌白细胞减少者。

吉隆坡上等炖品

【配方】

黄芪11g，党参20g，枸杞子16g，茯神11g，山药26g，桂圆肉16g，猪排骨300g或整鸡1只，清水适量。

【制法】

黄芪等药材用清水洗淋，然后加水淹没药材，常规煎煮，煎煮液滤出药汁后，加入排骨或鸡和清水。先大火后小火，煮炖3～4小时。

【用法】

每次1小碗，吃肉喝汤，可用5碗，余下的放入冰柜，同时煮开即可，每2天吃1次。

【功效】

补气生血，健脾安神。

【主治】

用于胃癌血浆蛋白低下者。

抗癌柿茶

【配方】

柿树叶不限量。

【制法】

柿叶的采集，晴天时采集2天，雨天时采集3天。阴干后切成2～3cm的细片，放入蒸笼中用蒸汽蒸透。取出后在室内干燥。用时和饮茶一样，用沸水冲泡饮用即可。

【用法】

每日3次，冲泡饮用。

【功效】

养血止血，止咳平喘。

【主治】

用于胃癌贫血所致血小板减少者。

脂酒红枣

【配方】

大红枣250g，羊脂25g，糯米酒或黄酒250ml。

【制法】

红枣用水煮软后，倒去水，加入羊脂、酒，煮沸后晾凉。将红枣酒液倒入瓶中，密闭贮存7天即成。

【用法】

每日2次，每次3～5枚。

【功效】

补虚健脾，养血散寒。

【主治】

用于胃癌偏于虚寒、贫血者。

芝麻鸡卷

【配方】

白芝麻150g，红壳鸡蛋3个，鸡脯肉100g，猪肥膘50g，干淀粉、植物油、番茄沙司、辣酱油、食盐各适量。

【制法】

磕2个鸡蛋，加油、盐搅拌。起热锅涂油，摊成两张蛋黄皮。将蛋皮四周修齐，拍上少许干淀粉，把鸡茸糊（鸡脯肉和猪肥膘切成细茸，加味精、胡椒粉调和而成）放在蛋皮一边，卷成香烟粗细的长条，用另一个鸡蛋和适量干淀粉调成薄蛋糊，作鸡茸卷的封口用。然后把鸡茸卷切成3cm长，放在薄蛋糊中拖一层糊浆，再均匀地滚上芝麻。放入油锅中，炸至金黄喷香即可。

【用法】

蘸辣酱油或番茄沙司。

【功效】

润肠通便，补血益中。

【主治】

用于胃癌贫血，便秘者。

刀鱼面

【配方】

富强粉100g，刀鱼肉100g，鸡蛋清1只，熟瘦火腿肉40g，熟春笋、鸡清汤、盐、味精适量。

【制法】

刀鱼肉拣去细刺，斩成茸，连同面粉，蛋清和成团，揉和上劲，制成小刀面。火腿、熟笋切成细丝；锅上火，加水烧开，投入面条，沸后加少许冷水，稍盖，煮至面无白心，即捞入盛有盐、味精调料加热鸡汤的碗中，撒上火腿丝、笋丝即成。

【用法】

早、晚各1次。

【功效】

暖胃补虚，泽肌润肤。

【主治】

用于胃癌症见虚寒者。

香菇炒菜花

【配方】

菜花250g，香菇15g，鸡汤200毫升，淀粉10g，味精2g，精盐4g，鸡油10g，花生油10g。

【制法】

菜花切小块，开水焯透。香菇水发后待用。花生油烧热后放葱、姜，炒出香味，再放盐、鸡汤、味精，烧开后将葱姜末捞出，再将菜花、香菇分别码入锅内，用微火稍煨入味后，淋入淀粉、鸡油即成。

【用法】

每日1次。

【功效】

益气助食，通利胃肠。

【主治】

用于胃体腺癌症见严重贫血者。

龙眼粥

【配方】

龙眼肉25g，红枣5枚，粳米100g。

【制法】

取连壳桂圆，剥去果皮，去核取肉约25g，同红枣、粳米一起煮粥。

【用法】

早、晚各服1～2碗。

【功效】

养心安神，健脾补血。

【主治】

用于胃癌贫血严重者。

茶叶鹌鹑皮蛋

【配方】

茶叶5kg，桂皮、豆蔻、白芷、丁香各0.5kg，黄丹粉160g，食盐5kg，黄酒11kg，新鲜鹌鹑蛋（以不超过10日的蛋为宜）适量。

【制法】

将茶叶、桂皮、豆蔻、白芷、丁香用50kg开水浸泡于缸内，作“老汤”备用。按100kg“老汤”量加入黄丹粉、食盐、黄酒，配制浸泡液。将“老汤”煮沸后，加上述配料，待水温降至20℃左右时再用。将适量鹌鹑蛋放入缸中，浸泡液倒入缸中，淹没鹌鹑蛋，室温保持在20～25℃，15～20天后即成“松花”。将“松花”捞入于稀黄泥糊中，取出再滚一层锯末屑，晒干即成“茶叶鹌鹑蛋”。

【用法】

每次2个，每日3次。

【功效】

补中益气，利水消肿。

【主治】

用于胃癌食后作胀者。

白菜墩

【配方】

大白菜心1颗（约500g），腊肉片20g。葱段、姜片、料酒、味精、肉汤、白胡椒粉、鸡汤各少许。

【制法】

将白菜心洗净、沥水、改切成2段，放入搪瓷盆内，加入葱段、姜片、腊肉片、料酒、肉汤、上笼蒸约1小时，待白菜酥烂时，放入盐、味精、白胡椒粉、鸡油、即可。

【用法】

佐以食用。

【功效】

养胃通络，滑窍利水。

【主治】

用于胃癌小便不利者。

无花果煮鸡蛋

【配方】

鲜无花果60g，鸡蛋1个，米酒15g，清水适量。

【制法】

无花果先加水煮汁，去药渣，把鸡蛋放入煮熟，去蛋壳后再煮，最后淋上米酒，沸后即成。

【用法】

早、晚各1次。

【功效】

活血通络，缓泻通便。

【主治】

用于胃幽门癌便秘严重者。

山药扁豆糕

【配方】

山药（鲜者）100g，鲜扁豆25g，陈皮丝1g，红枣肉250g。

【制法】

先将山药去皮切成薄片，扁豆、陈皮捣末、再将枣肉切碎捣泥，混合均匀后蒸饼即可。

【用法】

每次服50～100g左右。

【功效】

健脾开胃，补气进食。

【主治】

用于胃癌大便溏软、面黄形瘦，倦怠乏力者。

鸡丝莼菜汤

【配方】

瓶装西湖莼菜1瓶，鸡脯肉100g，火腿25g，鸡蛋清半个，鸡清汤1000g，食盐10g，味精3g，料酒5g，湿淀粉15g。

【制法】

鸡脯肉剔去筋皮，冷水浸泡，切成细丝。火腿切成细丝，莼菜开瓶倒入碗内，将鸡丝用料酒、精盐、蛋清、湿淀粉浆好。锅上火，注入清水，烧沸，将鸡丝下锅，用筷子拨散，熟后捞出，用冷水冲净浮沫，以鸡清汤泡上。莼菜入沸水中略烫。炒锅上火，注入鸡汤，烧开去浮沫，用料酒、食盐、味精调好口味，下鸡丝、火腿丝、莼菜，烧开，起锅，注入汤碗内即成。爽滑脆嫩是本汤的特点。

【用法】

佐以食用。

【功效】

清解毒邪，培补胃气。

【主治】

用于胃腺癌兼有虚热者。

柠檬烤鱼片

【配方】

鱼250g，柠檬4片，洋葱20g，盐10g，料酒100ml，香菜少许。

【制法】

将鱼去皮，去骨，切成8片，抹上一点儿盐。把一张屉布摊开，先铺上洋葱片，再铺2片鱼，1片柠檬，洒上25ml料酒，包好。一共可包4包。上屉蒸熟，盛出放入盘中，撒上香菜，即成。

【用法】

每次1包，每日2次。

【功效】

生津止渴，补虚祛邪。

【主治】

用于胃癌口干舌燥者。

西瓜速溶饮

【配方】

西瓜适量，白糖适量。

【制法】

西瓜取瓤去籽，以洁净纱布绞取西瓜汁。放锅内先以大火，后以小火将西瓜汁熬成膏状，待冷却后，加白糖粉将膏汁吸干，混匀，晒干，压末，装入瓶中备用。每次取15～20g，以沸水冲化，饮用。

【用法】

每日3～5次。

【功效】

清热生津，利尿通淋。

【主治】

用于胃癌实热烦渴者。

芙蓉鹅

【配方】

木芙蓉叶60g，鹅1只。姜、葱、酱油、糖各适量。

【制法】

鹅去毛，弃去内脏洗净。把芙蓉叶用纱布包好置入鹅腹内，置入锅中，放适量水、葱、糖、酱油。用大火烧滚后改用小火炖烂，弃去芙蓉叶纱布包，即可食用。

【用法】

早、晚各1次，佐以食用。

【功效】

凉血解毒，和胃止渴。

【主治】

用于胃癌癌性发热者。

椒面粥

【配方】

川椒5g，白面粉150g，生姜3片，清水适量。

【制法】

先将川椒研为极细粉末。每次取适量同面粉和匀，调于水中煮粥，再加生姜稍煮即成。

【用法】

早、晚各1次。

【功效】

暖胃散寒，温中止痛。

【主治】

用于胃癌脘腹冷痛、寒性呕吐者。

牛油炒冬菇

【配方】

鲜冬菇8个，溶牛油1汤匙，盐、胡椒粉各少许，料酒1汤匙，香菜1小根。

【制法】

鲜冬菇洗净去蒂柄，沥干水分。烧热炒锅，下牛油，炒鲜冬菇，以盐、胡椒粉调味，炒熟。放入碟中，撒上香菜丝即可。

【用法】

佐以食用。

【功效】

温胃散寒，养血益气。

【主治】

用于胃癌虚寒体质的患者。

辣味陈皮兔丁

【配方】

兔1只（约1kg重），陈皮20g，干海椒10g，花椒8g，姜片6g，葱段20g，料酒10g，冰糖25g，白糖15g，酱油10g，食盐6g，辣椒油20g，菜油1000g（实耗165g）。

【制法】

陈皮加水1000g，煮沸10分钟，捞去陈皮，汤汁备用。兔去皮、肠杂等后，切成肉丁、漂净血污，捞入盆中，加姜3g，葱10g，酒5g，盐2g浸40分钟左右。炒锅下菜油15g，白糖15g，稍炒。加清水煮开备用。炒锅洗净下菜油至四成熟时，肉丁下锅炸至淡黄色捞出。再炒姜、葱，放入肉丁、陈皮汤及料酒、酱油、冰糖，文火熬至汤汁全部吸收至干时，倒入辣椒油、起锅放盘中，肉丁冷后放入炸酥的海椒、花椒。色泽红亮，味辣且甘。

【用法】

佐以食用。

【功效】

健脾化痰、补中益气。

【主治】

用于胃癌呕吐、恶心、吐沫及脘腹胀满的患者。

鲍鱼猪肉汤

【配方】

猪瘦肉250g，鲍鱼3条，清水1000ml。

【制法】

猪肉切条块状，鲍鱼洗净，放入锅中，加入清水，文火煮至200ml左右，饮汤吃肉。

【用法】

早、晚各1次。

【功效】

滋阴扶正，抗癌解毒。

【主治】

用于胃癌热呕者。

鲜芦根粥

【配方】

新鲜芦根100g，竹茹20g，粳米100g，生姜2片。

【制法】

每次取鲜芦根洗净后，切成小段。与竹茹同煎取汁，去渣，入粳米一并煮粥，粥欲熟时加入生姜，稍煮即成。

【用法】

日服2次。

【功效】

清热止呕，除烦生津。

【主治】

用于胃窦癌肺胃有热呕吐、呃逆者。

枇杷叶糯米粽

【配方】

新鲜枇杷叶若干张，糯米250g，清水适量。

【制法】

糯米先用清水浸泡一宿，新鲜枇杷叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。

【用法】

每日食1～2只即可，不可多食。

【功效】

补中益气，清肺化痰。

【主治】

用于胃癌热呕并肺转移热咳者。

藤梨根蛋

【配方】

藤梨根50g，鸡蛋2只，清水适量。

【制法】

将藤梨根洗净置入锅内，加水浓煎取汁，放火上煮沸，放入鸡蛋，煮成溏心蛋后，当点心吃并喝汤。

【用法】

每日1次。

【功效】

生津止渴。

【主治】

用于溃疡型胃癌患者。

鹅胃泥

【配方】

鹅或鸭的食道连胃及肫1副，鸡蛋1只，盐、胡椒粉、味精、酱油各少许，清水适量。

【制法】

将鹅或鸭的食道连胃及肫清洗干净后，共同切碎，剁烂，捶绒，放入锅内，打入鸡蛋，加水适量，盐少许，搅匀蒸熟，盛出即可食用。

【用法】

缓缓食用。

【功效】

补气健脾，扶正。

【主治】

用于各期胃癌。

荜菝粥

【配方】

荜菝2～4g，胡椒1～3g，粳米100g。

【制法】

将荜菝、胡椒研为细末，粳米加水煮开后调入药末，再煮成黏稠状即可。

【用法】

早、晚各1次。

【功效】

温经散寒、健脾。

【主治】

用于胃癌患者症见胃虚寒型者。

蟾蜍黄酒

【配方】

活蟾蜍3只，黄酒500ml。

【制法】

将上2味共煮，沸后半小时，去蟾蜍，取酒冷置备用。

【用法】

每次饮酒10ml，每日3次，连服30天，休息3天，而后继续服用，3个月为一疗程。

【功效】

攻毒杀虫，破症散结。

【主治】

用于各期胃癌。

香附猴头菇

【配方】

香附9g，猴头菇30g。油、盐等调料各少许。

【制法】

将香附洗净煎汤，去渣后，取汤液加入猴头菇煮熟，放入油、盐等调料少许调味，即可食用。

【用法】

喝汤吃猴头菇，每日1剂，分次服完。

【功效】

利五脏，助消化。

【主治】

用于胃癌患者症见免疫功能低下者。

炒猴头菇椰菜花

【配方】

鲜猴头菇100g，鲜椰菜花150g，大葱花15g，大蒜苗15g，油、盐、酱油、味精等各少许，清水适量。

【制法】

将鲜猴头菇用水泡后洗净切片，鲜椰菜花洗净切片，再把鲜猴头菇、鲜椰菜花一起加油、盐煸炒片刻，加入清水煮至烂熟，倒入大葱花、大蒜苗及酱油，略加味精少许调味。椰菜花不宜烧煮过久。

【用法】

每日1次，5～7天为一个疗程。

【功效】

行滞消积，解毒健脾。

【主治】

用于胃癌患者，亦可作预防胃癌的食疗。

猴头菇酒

【配方】

猴头菇500g，白酒1000ml。

【制法】

将猴头菇置于温水中浸软，切成厚片，放入玻璃瓶中，加入白酒，封盖，隔水加热蒸煮至沸，离火冷却，浸半个月即成。

【用法】

每日2～3次，每次10～15ml，可长期服用。

【功效】

活血健脾消积。

【主治】

用于胃癌患者。

紫茄合

【配方】

长紫茄子1个，精肉50g，生姜10g，葱10g，鸡蛋1个。肉汤或鸡汤，蒜未等调味品少许。面粉、清水各适量。

【制法】

茄子切片，将肉切碎与姜末、葱末加酱油适量搅成米糊状；将鸡蛋搅匀加面粉，加水适量搅成糊；在两片茄子中间夹一些肉馅，外用面糊裹，下油锅炸至金黄色捞出，再用肉汤或鸡汤加蒜末等调味品勾芡成汁，浇在茄夹上即可。

【用法】

佐膳食用。

【功效】

健脾益气。

【主治】

用于胃癌患者。

炒苦瓜

【配方】

苦瓜1条，蒜5瓣、葱1棵，辣椒1只，镇江醋2～3ml，酱油4～6ml。植物油、食盐、糖、酱油、醋各少许。

【制法】

将苦瓜去瓤，洗净切片，清炒2分钟，盛出，锅内加入植物油烧热，爆炒蒜、葱、辣椒后，再倒入苦瓜，加适量盐、糖、酱油、醋，大火炒1～2分钟，即可。

【用法】

佐膳食用。

【功效】

清热解毒，益气明目。

【主治】

用于胃癌患者症见有热者。

猴头菇炖豆腐

【配方】

鲜猴头菇（或水发干猴头菇）100g，豆腐200g，木耳20g，香菇20g，菠菜20g，鸡蛋1个，调味品若干。

【制法】

猴头菇洗净切成片，以盐、味精腌后，拖糊后水汆，捞出；葱、姜用热油爆锅，倒入猴头菇片，翻炒后勾芡，熟后上盘；豆腐捣泥加干淀粉，木耳、香菇、菠菜剁碎加盐、味精做成素馅，外用豆腐泥包好，入油锅炸，再用小火加汤炖5分钟，捞出放在猴头菇周围摆好即可。

【用法】

佐膳食用。

【功效】

化痰理气，益胃助食。

【主治】

主要用于早期胃癌患者。