海鲜、肉、纳豆、奶酪等富含蛋白质和脂肪的食物可以尽情吃

糖质控制饮食法的规则之一，是只需要避开含有大量糖质的食物，其他食物都可以多吃。以前的饮食思路是均衡地摄取糖质、脂肪、蛋白质这三大营养素。其中，糖质占60%，脂肪占20%，蛋白质占20%。在日本，这种比例的饮食长年持续着，但其结果是肥胖和糖尿病患者数量在增加。

因此，减糖健康法的饮食思路是尽量减少糖质，增加脂肪和蛋白质。也就是说，“不吃白米饭、面包、面条等主食，而多吃主菜和副食，增加健康的要素”。

含有蛋白质的海鲜、肉类和纳豆、豆腐等大豆制品，以及富含脂肪的奶酪、橄榄油等食品可以代替糖质吃到饱，这就是规则之一的关键。担心肥胖的人群中，有很多人会忍住不去吃牛排、汉堡等肉类食品，以及炸鸡块、炸牡蛎等油炸食品。如果采用减糖健康法，这些菜品都可以放心吃。这样，因为选择菜品的自由度相当高，人就不会感到厌烦，从而能继续下去。

本书在第56—60页罗列出了应该注意的食品和推荐的食品列表。首先，请把这几张表上需要注意的食物好好地刻进脑海里，这其中大部分都是作为主食的米饭、面包、面食和有甜味的东西，所以记起来很简单。只要避开这些不可以吃的食品，然后尽量搭配糖质少的食品就可以了。

糖质控制饮食法规则之二