自序
4个月前我看了一档电视节目，从此我的人生发生了改变。这句话可能有点俗气，我也想过要不要写下来，但事实的确如此。从节目中我了解到一个激动人心的医学新领域，并知道了改变自己身体的途径。
麦克·莫斯利是专业的医生，同时也是医药记者、电视制作人、节目主持人。他深入研究发现，间歇式断食是最符合人体健康发展的饮食习惯。
他说现代人一天三餐外加点心夜宵的饱食习惯，不仅导致肥胖，也造成人体不胜负荷，衍生出许多疾病。因此，他认为间歇性断食是最有利于人体健康的饮食方法，并亲身实践证明了它的效果。看完节目，我完全被“洗脑”了，我太赞成他的观点了，我想事实的确如此。
这档节目给我打开了一扇门，让我进入了一片新的天地。莫斯利医生给他创造的节食方法取了个好听的名字，叫“5:2轻断食”这是一种新的保健节食方法，它正在吸引世界各地的追随者，而且其中很多人都为本书贡献了经验。我相信总有一条经验可以鼓动你追随他的脚步！
实践这一方法后，我觉得自己成了食物的主人，而不再是它的奴隶。它给了我新的希望，让我可以做一些富有建设性的事情，以此降低患上癌症、痴呆和糖尿病的风险，而这些疾病已经毁掉了我好几个亲人。
这种方法流行的速度非常快，它也是我想要的生活方式，而且我愿意用一生去实践。很多大肆炒作起来的食疗方法流行起来也非常快，但基本都是风靡一时后就很快就被人们遗忘，可是我敢肯定这一方法永远不会过时。
不可思议的断食法
它具有可持续性，能适应不同人群，还有延长寿命的潜力。它非常简单，而且断食时根本不像你想象的那么痛苦，为什么呢？我悄悄告诉你吧。你不用一整天什么都不吃，只需在一周正常饮食中穿插一两天或几天低卡路里饮食，其余日子你可以完全忘掉节食这件事，直到有一天你站到体重秤上，哇……
在一小段时间内大幅降低卡路里的摄入可以引起身体新陈代谢和脑功能的变化，从而降低患上疾病的风险，如癌症、心脏病、老年痴呆症和糖尿病。
它能让你的身体去修复那些由生活方式和衰老造成的细胞损伤以此给大脑带来一些好处。你很可能更显年轻，而且一定感觉得到它还可以让你对食物和饮食习惯有更深入地认识。
它不存在秘而不宣的方法，也没有复杂的操作，更没用昂贵的补品或难以下咽的膳食替代，不但如此，它还能帮你省钱，简直就是好处多多。
这是一种无论男女都可以全心投入的饮食法，因为它非常灵活，一点都不麻烦。在断食的日子里你也可以美味一小顿，以此缓解对食物的渴望。此外，你一周只需安排一两天断食，所以并不会感到亏待了自己，正常饮食日你也不会过度补偿，还会在不知不觉中养成更加健康的习惯。
最具操作性的终极指导手册
《奇效5:2轻断食》里有关于这种节食法的一切知识，今天一册在手，明天你就可以开始实践了。如果你现在还没吃早餐，不妨从今天开始！
本书会手把手地教你如何构建一种新的生活方式，帮助你满足需要和达成目标。书中没有条条框框，也没有什么食物被贴上“禁止”或“罪过”的标签。计算出在断食日可以摄入的卡路里量，然后按这个标准每周安排一两天断食即可。你可以选择每周断食一天或者每隔一天就断食一天，这取决于哪种断食间隔更适合你以及你打算减掉多少体重。在其余的日子里，你可以按正常习惯饮食。
或许你的确不需要买书，只要你坚持在断食日摄入500卡路里（对女性而言）或600卡路里（对男性而言）的食物，你就会有很大收获。
然而我刚开始实行这种食疗方法时，确实遇到了很多问题和不确定的地方，可又找不到一本书帮我排疑解难。
我把自己能找到的所有信息和资料进行了整理和提炼，起初只是作为参考，后来觉得在此基础上编写一本针对消费者的指导手册也蛮有意义，于是就有了这本书。
这本书可以陪伴你开始这种新的饮食方式。书中有大量实用信息、菜谱和进餐规划，还有一些鼓励你的话，这些都可以帮你更快接受这种新的生活方式，同时让你对待食物的态度发生深刻而永久的变化。用不了多久，你就会习惯它，并乐此不疲。
书中有关这种饮食法的案例分析和严谨的科学调研则能保证你在正确的道路上一直走下去。我跟数十名5:2轻断食的实践者交谈过，其中有男有女，有老有少。他们分享了自己的智慧、成功以及自身变化带给他们的惊喜。
我不是医生，而只是一个在饮食疗法上走过弯路的实践者。我坚信我的方法可以为你所用。我是素食者，很喜欢《英国家庭烘焙大赛》（Great British Bake Off）这个节目。但不论你是吃货爱下厨还是君子远庖厨、是无肉不欢还是纯素为美、是爱碳水化合物还是热衷派对，你都可以把这种方法运用到自己的生活中。
对某些读者的健康警示
尽管我一直热衷营养和饮食研究，但没有接受过正规的医学培训。在本书中，我会分享自己和他人在5:2轻断食上的成功经验该方法不适合以下人群：儿童和青少年、孕妇、免疫功能不全者以及糖尿病、新陈代谢综合征和肾上腺失衡患者。另外，有饮食失调病史的人如果想尝试这一方法，必须先征求医生的意见。
就算你不在上述范围内，也最好先听听医生的意见，他们都是为你着想。如果大家都愿意减肥，医生也会轻松一些，其实很多医生对5:2轻断食非常熟悉，他们中很多人也在实践这一方法。
关于本书
《奇效5:2轻断食》一书分为4部分。
第1部分是关于该饮食法的一些思考，包含了一些科学和心理学上的研究成果，以此说明为什么这种方法在你身上可以产生某些奇效。在这部分章节中，我穿插了一些日记，这些日记记载了我在这条饮食路上的起起伏伏。
第2部分信息非常全面。无论你想实践5:2轻断食、6∶1轻断食还是隔天断食法（ADF, Alternate Day Fasting），你都可以找到充足的信息支持。本章也提到了断食日前的准备工作以及怎样找到坚持的动力。此外，本章还涉及锻炼和卡路里计算方面的指导、防止走弯路的经验以及很多真实的成功案例。
第3部分主要侧重于断食日吃些什么，并列出了很多简单的食谱，以此满足不同人的口味，本章还列出了针对不同季节的饮食建议和菜谱样本。全书都穿插了一些不错的网络链接地址，这让您可以更加详细了解某个话题，我缩写了这些链接，以便你在网页上输入。此外，你还可以到我的网页上免费下载，我的网址是kate-harrison.com/5-2diet。
我深知在断食日做饭倍觉辛苦。因此在本书中，我记录了一些5:2轻断食粉丝提供的点子，这样我们就可以吃现成的了。我想大部分人都愿意等到正常饮食日再一展厨艺，专做自己爱吃的！
第4部分中，我针对实践5:2轻断食的朋友提出的问题作了整理，并根据自己的经验以及搜集的资料，给出了一些建议和解答。此外，实践5:2轻断食这么久，我有很多心得，结合其他朋友的经验和体会，我总结了顺利执行5:2轻断食的绝招，希望对你有用。
这本书和这种节食法都是针对成年人的，因此请你注意分辨哪些对你有用。很多研究领域比较前沿，处于摸索阶段，因此有些问题还无法得到确切答案，在书中我只能列出能搜集到的信息。希望你和我一样找到适合自己的个性化方式，让轻断食成为自己生活的一部分。
不必怀疑，这种方法在我和成千上万人身上已经奏效。口碑效应已经让这种方法一传十、十传百，我相信它同样也可以为你所用。
我承认我喜欢苗条的感觉，但这并非单纯的虚荣。跟大家一样我不想步家人的后尘，成为癌症、糖尿病等很多疾病的牺牲者，现在我终于找到了一种真正行之有效的方法来降低致病风险。
这本书里面没有约束，只有自由，你还在犹豫什么呢？
凯特·哈里森